平日の１２時半に到着。予てからの宿題店にて、この度来店。ラーメンのレベルが高い（と個人的に思っている）この界隈でもう１０年以上ここで続けられているのではなかろうか。入店して券売機で掲題のボタンをプッシュ。意外と店内は狭く、その一番右奥に着席してチケットを渡す。この日は店主とその母親らしき方の２人でオペレーションを捌いており、満席でないこともあって、まったりとした空気が流れていた。

まず麺の器が出てきて、その後店主の「熱くなってますので」との言葉と同時につけ汁が出てきた。確かに器はアツアツで、長く持っていられない温度であった。麺は大盛ではないものの、かなりのボリュームである。麺はきっちりと〆られており、それをスープに投入して食べてみると、典型的な豚骨魚介であるが、鰹出汁が温度を伴って効いており美味しい！冷たい麺と熱いくらいのスープの温度の対照さが旨さに繋がっていると思った。スープは鶏がらや煮干しも見え隠れしており、複雑性がわかる旨さである。麺は太めのウエーブが少しかかった麺で、そのまま食べてみるとコシがしっかりしていて、小麦由来の風味が少し感じられた。量は申し分ないが、卓上に調味料が無いせいか、食べ進むにつれて飽きがきてしまった。具材は麺側にチャーシューと味玉、スープ側にメンマ・輪切りねぎ・刻みたまねぎ。チャーシューは周りに濃い味がついていい味わい。味玉は見かけ通り濃い味になっており、美味しいもののややくどい。メンマも濃いめの味わいで、スープと相俟って食感もＧＯＯＤ！たまねぎは甘めの味わいをスープに出しており、複雑性を出していた。後半スープの温度が下がり、徐々に塩分の強さがはっきりと見えていた。割りスープはブーメラン方式で、煮干しの味が強くなり、美味しく飲むことができた。

食べた瞬間の美味しさが素晴らしく、節系の強い豚骨魚介スープが強く温められて提供され、それがしっかり〆られたコシのある太い麺と一体化することによって強いシナジーがあった。具材が濃いめの味で揃えられているのはいいが、後半スープの温度が下がると全体のしょっぱさが目立ち、卓上に調味料がないことでやや飽きがきてしまったのは正直なところである。それでも細部に目が行き届いている素晴らしいつけ麺であった。次回はラーメン系を食べてみようと思う。