１０／６
塩らーめん　８００円（秋季限定・１１月まで販売予定）

所用で新宿へ。
で、新宿三丁目駅から帰るつもりだったので、駅からほど近いこちらへ約２年振り二度目の訪問。
最初はデフォのつけ麺にしようかとも思ったのですが…。
表題が気になったので、こちらに変更した次第です。

２０時８分入店。
先客６人、後客４人。
５分ほどで提供です。

スープは豚骨をベースに煮干を加えたもの。
動物系は豚骨ベースとしてはいますが、鶏も多少合わさった感じですね。
煮干はデフォ同様、ガツンというよりはじんわりとした効き具合。
デフォは節系も加わっていてそちらの方が強いような印象も受けましたが、これはあまり強くは感じられず。
デフォの醤油と比べると、塩の方が煮干の風味は上ですかね。
塩分濃度はそれほど高くなく、代わりに胡椒がビシッと効いてアクセントとして機能しています。

麺は中太縮れ。
加水率高めのプリッとした食感。
絡み具合は悪くないですが、存在感にはやや欠けるかな。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、大葉、ナルト、糸唐辛子、白胡麻。
チャーシューはホロトロ食感で、肉の旨味が活きた薄めの味付け。
メンマはコリッとした食感で、味付けはやや薄め。
ネギ、大葉は清涼感をもたらし、特に大葉はスッキリとした味わいをもたらす。
ナルト、糸唐辛子は彩り的要素が強い印象。

デフォの醤油よりは煮干が若干強く感じられたので、こちらの方がやや好みかな。
まあ、個人的にはやはりもう少しだけガツンと効いてきてくれる方が良いですが。
こちらはつけ麺もあるのですが、もう終わっている可能性も無きにしも非ず…。
秋季限定っていつまでか尋ねたら、「寒くなるまで…」との回答でしたのでｗ

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