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コメント
こんにちは。
バナナを使ったスープとは面白いですね。
優しい甘みがありそう。
脂身少なめなチャーシューは自分好みです！
酒乱 | 2014年10月12日 12:47酒乱さん、こんにちは！
隠し味的にバナナを使っているようですが、自分には感じることはできませんでした。
トータルとしてレベルの高い一杯でした。
なまえ | 2014年10月13日 09:16おはようございます(#^.^#)
確かにアツシの様に使ってはいないので、本当の隠し味程度ですね。
鉄骨スープ | 2014年10月14日 11:38鉄骨さん、こんばんは！
こちら福吉ゆずりのセンスがびしびし感じられておいしかったです。
駅から遠いのがたまに傷。。
なまえ | 2014年10月15日 00:11
しばふの跡に入ったお店。福吉出身者ということで訪問。しばふの居抜きで男性一人で切り盛り。券売機はないので口頭で標記を注文。スープは魚介系と動物系のダブルスープとのこと。
清湯なスープを啜ると、魚介の旨みが前面にでたもので、動物系が下支え。醤油の尖りをまるくするために、バナナを使っているのも福吉譲り。旨みの出方は過不足なく、素材の一体感がありおいしいスープ。
中細ストレート麺は、福吉と同じ麺で、舌触りの良さと細さの割に腰がありスープとの相性もいい。
具は、ネギ、カイワレ、なると、メンマは軟らかく煮込まれコリコリ感は弱いが食べやすい。中薄の四角いチャーシューが3枚。脂身は少ないが、適度に軟らかくまずまずおいしかった。
ちなみに退店時に確認したところ、所沢、新河岸のほか、今は亡き東大和、あと八王子の福吉にもいたことがあるそう。