Hiroshi
SS_源頼朝@867店訪問
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コメント
こんにちは！
無化調でないのはちょっと残念ですが、なかなか美味しそうですね。
NORTH | 2014年10月19日 09:38こんちわ＾＾
特徴的な店内のようですね、
コレは訪問してみたいですよ。
もちろんお味にも興味ありますｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年10月19日 10:06north1さん、こんにちは！
無化調でしたよ～～(^.^) と書いてありましたし。(^.^)
Hiroshi | 2014年10月19日 10:31まるまるさん、こんにちは！
場所が地味な所にあるんですが、横浜駅近辺だったら行列店の予感がしますね～～ (^^)v
Hiroshi | 2014年10月19日 10:33ひろしさん、
このお店は意外と好きなんですよぉ〜。
新しいメニューを期待してるんですけど。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月19日 11:54masaさん、こんにちは！
私も初めて行きましたが、横浜、戸部界隈では貴重なお店ですよね！ また食べに行きたいです。
Hiroshi | 2014年10月19日 13:50家系とは違ったテイストですよね。
アタシも結構好きざんす～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年10月19日 15:14塩にぼ様、こんばんは！
そうですね！(^_^) これからも楽しみなお店ですね！
Hiroshi | 2014年10月19日 18:43こんにちは～～
豚骨鶏ガラにモミジって感じですかねぇ～ 動物系が主役で脂っこくないのは
食べやすいですね。西山製麺の麺は結構好きですよ。
戸部駅って？？？横浜方面疎いので(^▽^;)
mocopapa(S852) | 2014年10月19日 18:53こんばんは。
旭川系ですか。
あまり経験ないんで、チャンスがあれば試してみたいですね～
kamepi- | 2014年10月19日 19:01mocopapaさん、こんばんは！
戸部駅は各駅停車で横浜の下りのとなり駅です！
Hiroshi | 2014年10月19日 19:14kamepi-さん、こんばんは！
私も初体験でしたが、なかなか好みでしたよ！
Hiroshi | 2014年10月19日 19:16こんばんは。
なかなか濃厚そうで美味しそうですね～。無化調で濃厚な感じってあまり経験がないので気になります！基本的に普段自分が食べているラーメンは全力で化調使っていそうなので（笑）
poti | 2014年10月19日 22:15毎度～
普通に美味しそうでづね～
豚星と絡めます～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2014年10月19日 23:08potiさん、こんばんは！
（笑）わかります！（笑） 私も同じです！
Hiroshi | 2014年10月19日 23:32アカン様、こんばんは！
豚星とぜひ絡んで下さい！ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ でもお腹平気ですか？（笑）
Hiroshi | 2014年10月19日 23:34こんばんは。なかなかカバーするエリアが広いですね。
オイラ、東京だけで精一杯です。
新店でも勉強になりそうなお店だけをピックアップしても追い付かないです。
scirocco（実況中継風） | 2014年10月20日 00:34scirocco さん、おはようございます！
scirocco さんの気になるお店が気になります！(^.^)(笑) またＢＭさせてくださいね！
Hiroshi | 2014年10月20日 08:22
戸部駅から遠いのかな？？と思っていましたが結構近くてすぐ着きました。
先客は3名様で後客は無かったです。
注文は味噌か醤油か迷いましたが、まずは【醤油らーめん】にしてみました。
店内は面白い作りと言うか、機能的なカウンターの作りですね～ お昼に混んでもオペレーションが上手く出来そうですね。
なんて思っていたら着丼。
おおーーー！濃厚そうですねーー！ 醤油と言うか豚骨ラーメン系のビジュアルですね！
☆全体像 http://photozou.jp/photo/photo_only/3131792/212805439?size=1024#content
【スープ】は、無化調で作られているそうで、粘度が少々あって、豚、鶏の動物系に魚介系、昆布、鰹節等を合わせた醤油味。
油加減は若干多めで鶏油がほどほどに浮いてます。
初動で動物系の旨味が広がり、後から魚介系の風味が付いてくる感じ。
動物系＞カエシ＞魚介系の様なバランス。
塩分濃度は若干高目ですが、ショッパーな感じでは無く、粘度があるスープにはちょうど良い位じゃないでしょうかね？
【麺】西山製麺製中細麺縮れタイプ。 少々黄色い玉子麺は、茹で加減若干固めで個人的には良かったですよ。 北海道系の麺って感じ。
スープに粘度があるので、麺との絡みはミドル級。（ライト、ミドル、ヘビーで分けてますｗ）
【具】は、豚チャ2枚、メンマ、カイワレ、葱の微塵切り、玉ねぎの微塵切り。トッピングの味玉。
豚チャはロースで、低温調理（ロースト）気味。脂身が出来度にある部分で、食感柔らかく肉の旨味がしっかり感じられる物。
メンマは若干味付け濃いめタイプ。 ネギ、玉ねぎのみじん切りは、粘度のあるスープには合いますね！
味玉はショッパーでは無く、食べやすいです。
【感想】諸先輩方のレビューを見るとぼぉーっとした味。と書かれていましたが、濃厚とはいかないまでも、ライトな濃厚の動物系ベースの醤油ラーメンでした。 醤油ダレも弱くないし。
無化調でこの味だったら結構良い線じゃないでしょうかね～～！
香辛料を何もかけなくても美味しくいただけました。
そのスープに西山製麺製の麺がなかなか新鮮でしたね～～！ こういう感じが、旭川系なんですね！ あまりラードがギトギトの北海道系よりはこちらの方が好みかも。
ご馳走様でした！ 次は味噌を食べたい！