店員さんがホワイトボードを持ち、無料トッピングの説明と、注文を受ける。
初めて来店した方にも、非常に分りやすいサービス。

ラーメン・まぜそばと同じスープを使用していると思われるが、まったく別物の風味と言える。
豚骨の濃厚さを感じるとともに、魚介の風味と多少の酸味も感じ、バランスのとれたつけ汁。
何よりも、ゆず皮との相性は抜群で、まったく飽きを感じない。
ゴロゴロと増した背油との「コッテリ・サッパリの調和」もいい。

麺は小麦の風味に定評のある、中加水太麺。
やや固めのシコシコした歯応えながら、ツルっとしたのど越し。
他店と違い、麺に野菜が乗っているので、勝手につけ汁が薄まったり、冷めたりしない。
にんにくも麺に載っているので、食べながらつけ汁の加減を調整できる。

とにかくお勧めしたいのは「辛め（味濃い目）」。
野菜マシにも最後まで十分耐え、つけ麺特有の「終盤のぬるさ」も、味の力で見事に克服する。

ラーメン・まぜそばを食べた事がある人も、是非一度食べて欲しい。
つけ麺嫌いでも、目からウロコが落ちる逸品。

スープ：豚骨魚介・ゆず皮入り
麺：中加水太麺
量：多め（麺量選択購入制）