移転前にお伺いして以来、10カ月ぶりの訪問です
外待ちが常時10人程度、続く状態です
待つこと30分で入店、券売機を見るとどのメニューもＣＰが高いというか、とにかく
安価で嬉しい限り
醤油煮干にするつもりで来たのですが、券売機に表題を見つけ、何味なのかの説明も
ないので、さらに興味が湧いてきました
同行者はこってり醤油をチョイス、席についてから10分ほど、ゆったりながら丁寧に
つくられていく光景を見ながら待ちます
途中で大葉を細かく刻んでいたので、なんとなく香味の正体がわかりました
配膳されたビジュアルは、八王子系に大葉が乗せられたイメージです
スープはなにかの香味油を加えたようで、店の外まで香っていたたまり醤油のような
コクのある香りが更に重層的になっていました
麺はしなやかな細麺、やや柔らかな印象も受けますが、ギリギリな茹で加減
最後まで延びた感じがしないのが不思議です
チャーシューは大ぶり、ザクっとした噛み応えのあるもの
どこか必ずひと工夫がされているあたりはさすがの人気店
食べ終わって店を出ると、やはり10人強の行列でした