とある休日に、いろいろホームセンターとか巡り巡っていたら・・・・遠にランチタイムが過ぎているのでありました。ここは、気分を一新して、一番のお気に入りな一杯を食って気を晴らしましょう！ということで、「柴崎亭」さんへ。移転後初めての訪問。柴崎にあったから「柴崎亭」だったのに、今は「つつじヶ丘」。「つつじヶ丘亭」って舌をかみそうな名前にならなかったのが幸い。


　訪問時、外待ち８名。すべてカップル！　おひとり様だと思ていたら、あとから女性が合流されるなどありましたが（よくあるね）、一人というのは都合がよくて、あれよあれよと、お先にどうぞと相成りました。申し訳なさと気分が良いのと交差します。

（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/212407456





【スープ：クリアー＆芳醇＆軽い煮干し感・・・・】


＜煮干しの軽やかで抑え気味の苦味、仄かに香る甘み＞


　さてその「塩煮干」ですが、淡麗な旨味を味わい相変わらずと思いますね～。でも一方で毎回、新しい発見するような「ハッ！」とさせられる思いをするのです。今回に於いてもそう。例えば煮干しの軽やかさある苦みは、いい処理をしているな〜なんて堪能して、いつものようにグビグビ飲み干すのだけど、「煮干しの甘み」については新鮮に感じてしまいました。苦みと甘みが表裏一体やなんて・・・こんな当たり前の「煮干そば」の基本を今さら、目の当たりに感じてしまう私です。


　そして、この煮干しスープには、飲み干しても銀鱗のような浮遊が感じられません。まるで、濾過された煮干しエキスのような仕上がり感。これもまた新たな発見でして、ますます好きになってしまいます。全く飽きませんよ、この一杯。
　　
（麺顔全景）http://photozou.jp/photo/show/1985094/212407558


＜芳醇でクリアーな鶏コク！650円とは思えぬ質感＞


　その日の体調にもよるのだけど、今回の鶏コクの豊かさにはまた参った！毎回食い終えてから自宅に帰って味わいを反芻するのですが、スッキリ感が痛快と思える感覚がメインでした。しかし、今回は芳醇さとしっとり感が妙に頭に残っていて離れません。鶏のコクが、クリアーで・・・円やかを通り越してちょいと色っぽい旨味を醸し出すような・・・。


　なんて考えてみても、やっぱり毎回思うのはこの価格。６５０円でこの品質感は、たまりません。以前は６００円だったってことですから、参ります。質感豊かな味わいは、この価格によってより印象づけられるのでしょうね。

（スープアップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/212407695






【麺：適度でほどよいクツっとした感覚と潰れ込みが心に染みる・・・】


＜ミドルライトなクツクツ感、程よく芯が潰れこむ＞

　
　質感と言えば、麺もなかなか。どこぞの製麺所だったのか忘れた。しかし、粉の風味あるグルテン感がなかなか素敵で、ライトミドル級のクツクツっとした歯応えが印象的な、ストレート麺。潰し込みというか、密度感がキツキツ過ぎないところが余裕と映ります。やはり、こういう淡麗な煮干そばには、白い地肌の細麺ストレートがよくマッチします！濃厚であろうと、淡麗であろうと。前歯のクツクツ＆スパスパっとした千切りも楽しいし、奥歯のプレス感も適当に潰してくれるし、麺の味わいも感じます。

（麺アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/212407717


＜表層が滑らか、汁の吸い込みでスベリ感がシルキー＞


　軽く表層に透明な部分が見受けられる油で加減が絶妙。これでこそスベリのナチュラルさが活きるというもんです。やや汁を吸い込む性格があって、中盤から後半にかけて芯を失う。その時点で全体的なこしつきがしなやかさをアップして、スベリの軽やかさに活きる。スルスル・・・っと啜り込みしやすい麺となりますね。そういうフィーリングがシルキーって感じをウケます。








【具：シンプル・イズ・ベスト！】


＜直前の手切り感あるスライスロース肉＞


　さてこの肉ですが、何の捕らえ所がないようですが、シンプルなのがまた美しき哉です。薄味薄切りのロース肉一枚。ボリュームだけの肉勝負ではなく、淡麗さを崩さない節度を感じる一枚ですかな・・・・（コストの問題あるんだろうけどね：笑）。手切りの質感を表面から感じます。


　ところで隣の先客は何か面白い肉の皿を食べていて、これが実に旨そう！！！　後々、券売機の写真を整理してみたら「チャーシュー皿」らしきと判明しましたが、あれは圧巻です。質感が圧巻という意味。ビールと旨そうに食っておられました。ちくしょー！クルマで来たから飲めなかったし、後の祭りだったし・・・・、また面白いものを見つけてしまったではないか！！逆にツラい・・・。

（チャーシュー）http://photozou.jp/photo/show/1985094/212407755


＜余計な物がなく、薬味がイキイキ＞


　この一杯には、余計なものがありません。しかし、あるものは全部質感が最高レベルで、例えば、ネギとカイワレの薬味なんて、ダレが出しても大差ないはずなのに、妙にこの一杯に乗っかっているだけで、イキイキと感じられるのは贔屓目が過ぎるというもんですかね・・・・。

（トッピング）http://photozou.jp/photo/show/1985094/212407630
　





　総じまして、「高品質の無印良品的塩煮干し」。海苔も、メンマも、ナルトもない。そんな煮干しの中華そば。ゴテゴテしていないところがちょっと素敵かも。いや〜〜・・・・この例えは、いまひとつじゃやな〜。他に思いつかないから、このまま載せるけど。・・・なので詠います！




　　　休日の
　　　澄んだ夕焼け
　　　煮干し汁



　　　美しきもの
　　　飽きることなし



　お粗末！ということで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！