Item: 佐賀ラーメン 美登里
Rating: 79
Author: kamepi-

79点

kamepi-

14.10.19（日）12：00　昼食にカミサンとこちらを訪問。近くの駐車場に車を止めて店を探すと、真っ赤な壁に白い看板が目を引くこちらを発見。最近、外装を綺麗に塗り替えたようだ。
店内はL型カウンター10席。店主と年老いた男性店員の２名体制。厨房には竈で囲まれた羽釜が備え付けられ雰囲気を醸し出している。客入りは先客５名、後客２名と少々寂しい。
口頭で佐賀ちゃんぽん880円を口頭注文。カミサンは佐賀タンメン800円。
店主が鉄鍋でシャカシャカと野菜を炒め丼が登場。
スープはカエシ先行の豚骨醤油。動物系の旨みが確りとライトミドル。嫌味や臭いは無い。カエシは濃過ぎずに丁度良い塩梅。野菜の旨みも加わり、スッキリとした美味しいスープだ。動物系は豚骨メインで鶏白湯もミックス、醤油は佐賀のラーメン専用醤油を使用とのこと。
麺は中太のストレート。茹で加減は柔らかめ。柔らかめに茹でるのが佐賀ラーメンの流儀だそうだ。ツルリとしでプツンと切れる食感でもう少し腰が欲しい印象。量は140ｇくらいか。
具の野菜炒めはモヤシメインでキャベツ、ニンジン、キクラゲ、ニラ、さつま揚げ、蒲鉾、豚バラの布陣。シャキシャキの食感で良好。
麺と具を完食。具のボリュームがあるので量的にも満足。
ちなみに、タンメンは腰がある中細ウエーブ麺と動物系が前面に出る味わい。こちらの方が好みの味わいだった。
次回は夜飲みで〆にラーメンを食べてみたい。

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2014年10月27日 22:57投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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佐賀ラーメン美登里の他のレビュー

kamepi-さんの他のレビュー

毎度です～

全くノーマークでした。
佐賀ちゃんぽんって、地元でも確立されたメニューなんですかねえ？
佐賀タンメンにも興味あります♪

としくん | 2014年10月28日 03:58

kamepi-さん　おはようございます
こちらは夜伺いたいお店ですよね。近くに久留米ラーメンのお店もあって
そこは夜のみの営業なので。連食とか(笑)

mocopapa(S852) | 2014年10月28日 06:39

長らくＢＭしておきながら
放置しているお店でしたｗ
チャンス作って追随したいです。

YMK | 2014年10月28日 08:23

おはようございます～

佐賀ちゃんぽんいいですね～
初めて知りましたｗ

ヤワメな麺が流儀ですか・・・
それはチョットｗ

らーめんじじぃ | 2014年10月28日 09:58

こんちくわ～。

食べに行ってみたいお店ですけど･･･
柔らかい麺は、あまり好みでは無いですｗ
でも、いつか。

富士山 | 2014年10月28日 10:48

ども～
佐賀ちゃんぽんって名前に惹かれます。
ちょっと訪問してみたくなりました。
でも、まずはデフォを攻めた方がイイかなぁ～

一日三食ラーメン | 2014年10月28日 13:18

ココはBM報知プレイでした！
佐賀。。。九州ラーメンではもっともマイナーですがそこに惹かれます！

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月28日 13:59

おっ、奇遇。こちら先日行ってきたばかりです。
つか、初訪問でちゃんぽん＆タンメンを頼むとは攻めますねぇｗ
僕はノーマルのラーメンを食べたのですが、いわゆる博多ラーメンを想像していたら全然違う風味でびっくりしました。こういう九州ラーメンもあるのかと。。。

結構お気に入りのお店になったので、ちゃんぽん＆タンメン、狙ってみます！まずはタンメンかな？