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「味自慢ラーメン¥750円」@佐賀ラーメン 美登里の写真2014/11/9

毎年恒例、親戚の熊手屋稼業のお手伝いに浅草まで出稼ぎです
今宵0時より一の酉
夜宮から浅草鷲神社で熊手の売り子役として出向くのですが、まずは腹ごしらえ。。
以前から気になってた鷲神社の近く、千束通りから路地に入ったこちらのお店。。【佐賀ラーメン美登理】さん
九州の中ではいまいちマイナーとも言える佐賀ラーメン?(苦笑)
とは言え、豚骨王国九州発祥のご当地ラーメン。今まで食べたことがなく未体験なラーメンなので楽しみです♪
21時50分現着
お店に入ると地元浅草ならでは、入口のカウンター上部に飾られた立派な熊手がお出迎えしてくれます♪
清潔感のある店内には長崎の飲食店でよく見かける中国提灯がぶら下がっており九州らしさを演出
券売機の姿が見当たらないので、空いてる席に腰を掛け卓上の置かれたメニューを直視
お得なセットメニュー&野菜たっぷりのちゃんぽんも気になったのですが、『一番人気!』と書かれたデフォメニュー【味自慢ラーメン】を厨房内のお兄さんに口頭でオーダー
厨房には大きな羽窯が2個ドーンを設置されてるのが目に飛び込んできます!
オーダーが入り一つの窯に麺を投入、もう一つの窯からスープを丼に移し。。
スタッフさんの流れるようなオペレーションを眺めながら、ものの数分で佐賀ラーメン完成!
早々と着丼でーす♪
おっ!なかなか美味しそうなビジュアルですよ~♪
九州系と言えば白濁した豚骨スープを思い浮かべますが、こちらの佐賀ラーメンは乳化度低目。。 清湯のように透き通ったライトな豚骨スープが特徴
黄濁したスープは豚のゲンコツのみをじっくり炊き出したもの
Fインプレッションで仄かに豚骨臭を感じらますが、卓上アイテムの紅ショウガを投下すればモウマンタイ
合わせるカエシは本場佐賀の【池田醤油醸造店】で吟味された薄口醤油を使ってるらしく、癖のある豚骨スープに円やかな味わいをプラス
優しく奥行きのある味わいの中には、仄かに感じる甘さも感じられます。この味、癖になりそうですわ~♡
麺は本場佐賀で最初にラーメンの麺を作ったという老舗麺屋【畑瀬食品】から取り寄せてるという細ストレート麺。加水率はやや低めので滑らかな麺肌。
茹で具合は少々やわらかめボイル加減なので、好みでは「固めで!」コールも必須と言えよう
麺量は130gとやや少な目ですが、飲み〆には適量。
替え玉のスタンバイがないので、物足りない場合は昼のセットメニューやサイドメニューの稲荷寿司で楽しめそう♪
麺上の具材はチャーシュー2枚・海苔2枚・青ネギとシンプルな構成
チャーシューはペラペラと薄切カット、脂身多めですが食べてみるとそれほど重くなく肉本来の旨味が楽しめます♪
艶のある海苔も拘りの一品、ミネラルたっぷりの有明海で育て上げられた佐賀海苔を使用
磯の風味豊かで美味しい海苔でした♪
調べによると、こちらのは佐賀ラーメンの老舗【精養軒】の流れを汲むお店らしく、本場【佐賀ラーメン】の味が都内浅草で食べれる希少なお店と言えますね~

ごちそうさまでしたぁ~

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんわ~

毎年出稼ぎ(笑)お疲れ様です~~~!
夜は冷えますから風邪など引かないように暖かくしてくださいね。
しかし大東京のど真ん中で佐賀ラーメンが食べられるとは知らなかったですねww
確かに白濁なスープとはちと違うスープで食べてみたいですね。

バスの運転手 | 2014年11月11日 21:08

オッ、恒例行事乙デス!

佐賀ラーメン、食べたことないなァ〜
中々美味そうなんで、今度狙ってみっかな??

こんばんわ~

佐賀のラーメンって食べた事ないですねぇ~。

本場で食べるのは難しそうなので、
いつかコチラには寄ってみたいですね!

たく☆ | 2014年11月11日 22:06

こんばんは。
熊手の売り子さんをなさるんですか?夜中に大変でしょうけど面白そう・・・(*^^)v
佐賀らーめんは食べたことないので近くに行く機会があれば寄ってみたいです。

店の名はライフ | 2014年11月11日 23:17

どもです

佐賀ラーメンというご当地ラーメンが地元民にどれだけ認知されてるのかは謎ですが・・・
まぁご当地ラーメンなんてのは大きい声で宣言したもの勝ちな部分がありますからねw
いや、コチラがどうという意味ではなく(;^_^A

☠秋☠ | 2014年11月11日 23:21

どもです。
佐賀の豚骨はシャバなんですね。
しかし、海苔は美味しそうですね♪

ピップ | 2014年11月11日 23:25

オハデス〜。

出稼ぎオツカレサマーデース!
先日はお会い出来ず残念でした(。ŏ﹏ŏ)

替え玉ないのがチト残念風味ですが..
透き通った清湯豚骨スープは味わってみたいですね^^

よっしーR | 2014年11月12日 07:52

こんにちは。

佐賀ラーメンは私も経験ないです。
近くの久留米ともチト異なるようですね。
西新井出身の私としては熊手と聞くと血が騒ぎます。

glucose | 2014年11月12日 08:31

こんにちは。

出稼ぎご苦労様です。
なかなか美味しそうなビジュアルですね。
佐賀のり、堪能してみたいです。

ももも | 2014年11月12日 10:53

ももたろうさん,どうもです。
店の前まで行ったことはあるので,場所は把握してるんですがね。
そのうち機会があったら。

RAMENOID | 2014年11月13日 21:16

浅草にしては知らないお店だなぁと思ったら、
千束の方でしたか!
賭場が近いのでBMしておきましたお♪

うまこ | 2014年11月14日 14:59