名古屋へ移動する途中、朝から何も食べていなかったので、東京駅一番街地下１階にある東京ラーメンストリートに立ち寄った。
この時間に営業しているのは２軒のみで、六厘舎には10人以上が列を作っていたので諦め、空席のあったこちらへ。
券売機のランプは味噌を除いて点っていたが、朝限定メニューとして朝らーと朝つけ麺があった。
朝つけ麺は通常のと麺が異なるというのでそちらの方をポチッとな。

麺は幅が５㎜ほどで、端がピロピロと波打つ平打ち麺。
見た目と異なり噛み応えがあって、その後にシコッ、モチッとした食感が現れる。
少量の全粒粉を混ぜているのか、麺に黒いつぶつぶが転々と混ざっている。
お店の一角に製麺室があるので自家製麺だろう。

つけダレには朝限定というのに背脂が多めに浮く。
鶏ベースの醤油味で、極々目立たない程度に魚介が使われている気がする。
池袋大勝軒系と異なり酸味も辛みもないが、魚粉と甘酢が別途配膳され、また、卓上には一味唐辛子があるので、好みで各自調整するスタイル。
旨味はほどほどコクは軽めで、朝にふさわしくすっきりとした味わいに仕立ててある。
背脂がないと、あっさりしすぎて物足りないのではないかと思われる。

チャーシューは、厚めにスライスしたものを４つに切ったような形状で、脂身が付いているのでバラ肉と思われる。
肉の味は結構濃いめで脂身も甘く、なかなかよくできている。
メンマは竹串程度の太さで、こんなに細く裂かれているのにジャキジャキと強い食感がある。
味付けは普通、特有の風味は弱め。
青菜は細長いもので、よく分からないがミズナだろうか。

150ｇの麺を食べ終え、ダメ元でスープ割りを頼んでみると「できる」という嬉しい誤算。
カツオ出汁で割られて熱々で戻ってきた。
カツオの風味がかなり強く、まるでお吸い物のように味が変わったつけダレを堪能して改札口に向かった。