10/22（水）20：30　前3後5　

男性2名で切り盛り。事前に十分チェックせずに行ったところ、入店してから、中野の麺匠ようすけ出身と知った。ようすけの濃厚鶏白湯は自分には少しヘビーだったので、券売機で「あっさり塩味」というキャッチのついた標題を選択。

あっさりというものの、提供された一杯は白湯。それでもあっさりと言うだけあって、鶏の旨みとかすかな白湯らしい動物系の強さを感じさせるが、ヘビーになるほど濃くはない。確かに軽めの白湯で、丁度、最近ご無沙汰していたクリーミーな豚骨でも食べてみたいと思っていた矢先だったので、鶏と豚の違いはあるものの、気分的にはマッチ。塩加減も丁度よく平板にはならない程度に塩気が出ている。油脂感もそれほど高くない。

中細ストレート麺は腰もあり、歯切れも良い。

具は、刻み玉ねぎ。糸唐辛子。海苔2枚。鶏チャーシューは、しっかり火が通ったもので歯ごたえもあり、小ぶりだがまずまずおいしかった。

資本の香がするものの遅くまで営業しているので利用価値がある。