10/24（金）19：05　4割の入り　

ここは羅麺家 匠以来で、6，7年ぶり。入って中央に券売機、その左の部屋が小上がりで座卓、右の部屋がカウンターという個性的な店内が懐かしく、引き戸を開けた途端、前回の記憶が蘇った。厨房は見えず、配膳には男性1名。

微かに濁りのあるスープからは、その名の通りしじみの旨みが十分に感じられ、ベースの鶏ガラ＋煮干しの出汁と相俟ってほどほどに厚みも感じられる。塩ダレの主張は気持ち控えめで、全体としては無化調らしくどこかおとなしくまとまった感じ。しじみの風味は感じられるので、最後、何かもうひと押しあると更にいいかも。

中細ストレートは、やや反発の低いものでグニグニした食感のもの。量は140gだそう。

具は、白髪ネギ。これはかなり辛みの強いもので、苦手なタイプ。おとなしめのスープに対し主張が強すぎてバランスを壊しているような印象を受けた。少量のあおさ。穂先メンマは軟らかく食べやすい。中厚のチャーシューは、低温調理物よりも少し火を通したようなもので、軟らかい中にも適度な歯ごたえがあり、味も浸みておいしかった。