10月22日（水）14:30頃　　訪問
先客　　空席　2。　　後客　　多数。

【このメニューは、すでに終了しました。】　

この日仕事の移動中、恵比寿で途中下車。
お昼に、飯田橋の新店で食べたんですけどねｗ

店内左側小型券売機で、限定ボタンをポチッとペラチケ購入。
Ｌカウンターロング奥に着席。　厨房はいつものお2人。
待つ事、約8分で着丼！　　

麺は中細のほぼストレートタイプ。　
茹で加減はバッチリ！　ど真ん中！　　ツルシルコシコパツ～～～　　
加水率は低めで、小麦感は結構感じます。
歯応・喉越し良く、なかなか美味しい麺ですね～♪　好きです。
麺量は130gとの事。　　大栄食品。　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。　シャバ系です。
動物系は未使用。　魚介系は伊吹いりこ・白口・鯵・イタヤ貝柱・鯛焼き干・生姜との事。
魚介系の出汁感は、なかなか出ているライトミドル級。　エグミや苦味は感じません。
塩ダレの尖りは感じません。　ベースのスープを損なわないレベルで、とても良い塩梅。　
表面の油は、適量。　植物性なのかな？　ほんのりコクを演出・温度キープに一役。
美味しい塩清湯スープですね～　アニマルオフをも感じさせない重厚感。　流石。
魚貝系の旨味が重なっていながら、ハイバランス。　生姜も奥の方でほわっとレベル。　
お昼に食べたのと比較すると、わかりやす過ぎる罠ｗ　出汁の調合や、バランス感覚が凄い。

具はチャーシュー・味玉・メンマ・海苔・なると・ネギ。　
チャーシューは2種各1枚。豚ロースの煮豚燻香タイプ。　味付け肉感良く・・・うまうま～
もう1種は、鶏もも肉の炙り焼き風。　味付けライトで肉感良く・・・うまうま～　　
味玉はまんま1個。　茹で・黄身加減良く、生姜醤油ダレ風味の味付けで・・・うまうま～
メンマは穂先メンマの細裂き3本。味付けライト・食感良く、サクシニョで・・・うまうま～
海苔は板海苔1枚。味・香りなかなかで、麺を巻いて・・・なかなかうま～
なるとは1枚。　普通に萌え～ｗ　おおぜきスタイルｗ
ネギはわけぎの小口切りタイプ。　量は小さじ約1杯分。　彩り・清涼感に一役。

すんなり完食！
スープもほぼ完飲！　　
ごそうさまでした。

いやぁ～　美味しかった♪
生姜もこのレベルの効き方だと、相乗効果で美味しいですね～
ガッツリ効いた青島食堂さんのタイプも好きですけどｗ


総評　　　味　　85点。　　連食査定　　＋1点。