10月30日(木) 13時05分 訪問

念願の初報です。
平日なので混んでいることもなさそうだし､今日は鰯も入荷してるし♪

駅からは離れた場所なんですねぇ。
やはり平日だからでしょうか? 店内は空席がありました。
食券機を前に､申し訳ございませんが､
初報であるにも関わらず『濃い目』のボタンを押してしまいました。
車を走らせながら､白にするべきか､黒にするべきか､迷っていたのですが｡｡｡
もちろん鰯丼もポチっと。
おおッと!! 端っこに気になるメニューボタンが!! まぜそば!!
うぅん､､見なかったことにしましょう｡｡｡

流石､鰯丼を提供しているお店だけあって､
店員さんの「いらっしゃいませぇ!!」の掛け声は鮮魚店の様相です。
スタッフもフロア担当の女性２名以外に､店主さんを含めて４名。
計６名と豪華です。

卓上のレモン酢を眺めているうちに早くも着丼。
丼の真ん中に位置する､薄切りの豚さん低温調理チャーシューに目を奪われます。
麺を１/３食べた頃がグイっとスープに沈めるのが絶好のタイミングかな?

スープの表面は以外と油の層が厚く見え､こってり感があります。
説明にある苦味､エグみ､酸味は､それほどでもないです。
使用しているそれぞれの煮干しが丁度よく混ざり合っているような。
濃さというより､十分に旨味をかもし出していると言えるでしょう。
他店の濃厚煮干しそばとは一線を画したスープです。
刻み玉葱が混ざった瞬間に､このスープの絶頂を迎えることとなりました。

全粒粉配合の自家製麺は低加水で歯切れがよく､小麦の風味も感じられ美味しいです。
若干柔めの印象は否めず､勝手に箸が急いでしまいます。
そんな最中に､しゃぶしゃぶ状態の薄切りチャーシューを丼底から探り出し､うッ旨し!!

でもって､鰯丼。
見た目は普通ですが､鰯の鮮度と身の弾力は半端ないです!!
また､煮干しそばとの相性がいいですねぇ!!
いろいろと立て続けで忙しいです。(笑)
残した最後の一口に煮干しスープを流し混んで食べてみたら､
昇天しそうになっちゃいました～。 (加点対象!!)

満足度は100点満点とも言えます。
まだまだ新店ですので､今後の展開も楽しみですね。