開催期間中につき先上げします。

今年も東京ラーメンショーの季節がやってきました。10月31日（金）、仕事もテキパキ終わらせて少しフライング気味に16時過ぎに職場を出て駒沢公園に向かいます。田園都市線駒澤大学駅から気もそぞろに10分ほど速足で歩いて会場に19時着。アイドルグループ青春!トロピカル丸のステージショータイムだったので写真撮っていたら会場係の優しいおねえさんに「申し訳ありません、撮影禁止なのですけど」と制止されてしまいました。世間知らずのオヤジでスミマセン。チケット売り場で共通チケット1枚850円也を3枚購入して3連食を目指します。ちなみに事前にセブンイレブンでチケットを購入すると20円安くて1枚830円のようです。まず一杯めはとみ田、一燈コラボのこの一杯でしょう。渡り蟹の白湯そば（とみ田、一燈コラボ）850円。1枚850円は決して安くはないので極力トッピングしないつもりでしたが、カニ爪団子は外せないアイテムなので定価850円の券と現金120円を渡してを渡して列に並びました。平日夜のためか10分ほどと予想より短い待ち時間でご対麺となりました。

　スープは基本的には一燈の坂本さんが担当されたようです。ベースはまろやかで味わい深い白湯です。今回の主役は渡り蟹なので、ベースの白湯は下支えに回って蟹出汁がしっかり出ている一杯に仕上がっています。ペーストでなく、あくまでも渡り蟹そのものをで出汁をとっているところにこだわりを感じます。蟹以外にも魚介の旨みもしっかり出ているところが両店らしいです。塩分濃度わずかに高めですが、許容範囲内。粘度も適度で、シャバ系ではありません。

　麺は富田店主が九州産小麦の筑後泉100%のうどん粉を使用した断面丸形のツルツル中太麺。加水率高めのもちもち気味の麺です。もう少し硬めの茹で上がりが好みですが、イベントでの提供であること、うどん粉使用の麺なのでこんなものかと思います。麺量は120g程度でしょうか。自家製麺。

　具材は炙りチャーシュー、メンマ、刻みネギ、青ネギ、追加したカニ爪団子。メンマは材木状で上品な下味がしっかりついています。チャーシューは淡白な味わいながら旨みはしっかり醸し出しています。薄くて量的に少ないので、チャーシュー好きの方は追加トッピングされるとよろしいかと。そして何よりこのカニ爪団子は美味いですね～。一燈のスタッフの皆さんが夜通し手間暇かけて作られたとか。カニ爪の周りを包むつみれがほんと絶品です。ワタリガニと魚介のの旨みがつみれに封じ込まれています。

　この条件の中で最後までスープが全く冷めなくて熱々でいただけるのはさすがです。実は両店ともつけ麺しかいただいたことがないのですが。イベント提供でも決して手を抜かない両店主さんのお客さんへの気持ちが伝わる一杯でした。ごちそうさまでした。