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18時過ぎ訪問☆先客５つけ麺(並)＋半味玉ということで今晩はこちらへスープは、シャバ系の鶏ベースのあっさり醤油味。鶏のふくよかな香りと昆布や魚介節の風味がバランスよく調和し、そこにキレのある醤油で受け止めています。麺は、自家製中太ストレート。喉越し良好タイプ。鶏出汁に浸かって提供されます。具は鶏チャーシュー２枚に、半味玉、メンマ、ねぎ。鶏チャーシューは、低温調理のレアっぽいしっとりしたタイプ。味玉は、ほんのり半熟タイプで甘みも○。トータル的に、横浜時代とは少し違い、本当に鶏や魚介、醤油などの素材感が強い印象でした。スープは、冷製の鶏出汁で割るので冷たくなるのがやや残念かなごちそうさまでした
やくまる
さすらいのラーラー人
NoonNoodle
グロ
DMAX
タバサ
つけ麺(並)＋半味玉
ということで今晩はこちらへ
スープは、シャバ系の鶏ベースのあっさり醤油味。鶏のふくよかな香りと昆布や魚介節の風味がバランスよく調和し、そこにキレのある醤油で受け止めています。
麺は、自家製中太ストレート。喉越し良好タイプ。鶏出汁に浸かって提供されます。
具は鶏チャーシュー２枚に、半味玉、メンマ、ねぎ。
鶏チャーシューは、低温調理のレアっぽいしっとりしたタイプ。
味玉は、ほんのり半熟タイプで甘みも○。
トータル的に、横浜時代とは少し違い、本当に鶏や魚介、醤油などの素材感が強い印象でした。
スープは、冷製の鶏出汁で割るので冷たくなるのがやや残念かな
ごちそうさまでした