１１月１２日（水）１７時５５分着。先待ち客５名、後客８名。

台湾まぜそばが美味しそうだったので、連日の訪問です。
昨日の喧騒はどこに．．
前日より１時間ほど早いことも有りますが、行列がなくて、あれ？
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前日の客層は、ほぼ若者でしたが、この日は年配なお客も結構おりました。
私は中年女性客２名に挟まれたりして。
お冷やを持ってきつつ、オーダーを取りに来た若い女性店員に食券を渡すと、「麺や野菜の大盛りは出来ないのですが、追い飯は出来ます。」というのでお願い。

更に「味玉は付かないのですか？」と尋ねると、少し戸惑いながら、「付けますか？」とクーポンの付いた、新聞の織り込みチラシを持ってきてくれました。
てっきり、二日間は全員に付けてくれるのかと思ってました。
「昨日も来てくれましたし．．」の言葉には好印象です。

到着から３７分後に到着。
極太麺な上、台湾は特にボイルに時間が掛かるようで、回転は遅めです。
でも、なかなか旨そうなビジュアルですね。
まずは、麺を引きずり出してパクリ。

極太麺はボイルしっかり目でムッチリとしたモチモチ感。
ボイルの長短で麺の印象はかなり変わりますね。
昨日食べた汁有りは、低加水じゃないボイルが短めかも．．
何れにせよ、この麺はまぜそばによく合います。

麺量は極太なので感覚が狂いますが、２２０gくらい？
それに絡むタレは油多目で旨味の強い醤油ダレ。
山椒・八角のような風味も感じます。
この時点では、油多目のショッパ目です。

具は卵黄、辛肉味噌、ニラ、ニンニク、ネギ、魚粉、タマネギ、刻み海苔、味玉です。
個別に食べるとメリハリが感じられて良いですね。
魚粉の時は、おっ！と思いました。
次にそれぞれ、軽く混ぜながら頂きます。
「焦らさないで、早く滅茶苦茶にして～」と天の声がしたので、早速、滅茶苦茶に．．

単独では甘味が強めだった辛肉味噌のコクとピリッとした辛味などが程好く加わり、マイウ～！。ｼｺﾞ?
滅茶苦茶にしてこそ、完成するバランス。
その中でも各素材が適度に主張してきます。
意外に完成度が高くてビックリですよ！

ほぼ、麺を食べきると、スープがいい感じで残ります。
ナイスなタイミングで「追い飯をお持ちしましょうか？」のアナウンス。
お冷やの減り具合を見ながら、注いでくれるなど、二郎系とは思えない接客の決め細やかさが有ります。
更に納豆も有るというので、お願い。
台湾の追い飯に納豆は初めて聞きました。

若い女性店員からハートマークな納豆とライスが到着♪。
早速、ライスを投入。
やっぱり、台湾には追い飯やね～。
途中で滅茶苦茶にした納豆も投入。
この納豆は一粒一粒が凄い大きいんです。
発酵した大豆の味わいがダイレクトに来ます。
意外に合いますよ！
ちょっと、醤油を垂らしても旨いです。

あっという間に完食～♪。
二郎系のお店とは思えない完成度の高さでした。
更に追い飯に納豆付きとは有りそうで無くて、斬新！
採点は接客に＋１。
御馳走様でした。