自家製麺になってからいろいろな試みをなさっているこちらの店主さん
この日は、二代目むじゃきの新レギュラー煮干そば×自家製手揉み麺が提供されるとのことで、
またもや残業を吹っ飛ばして伺いましたよ～♪

ローストチャーシューを増しにしようと思い、豚チャーシュー券もポチ♪
ローストを指定し忘れましたらバラチャーシューがのってきました
だけど久しぶりにバラチャもいいかぁ～（ポジティブ）

煮干の香り漂うスープをいただきます♪
最初にいただいた煮干（塩）同様、旨味はしっかりと出ながらも、ネガな部分がないチューニング
カエシは口当たりがやや強め
以前のカエシからは魚貝がよく感じられましたが、煮干の旨みでよくわかりません
煮干スープに合わせて変えたのかなぁ？
塩分は個人的にジャスト～ほんのちょっぴり高めくらい
お味も含め、ほっとするようなスープですね

自家製中太麺の手揉み麺　デフォの麺よりやや多加水のつるもちタイプ
こちらの清湯に多加水麺は合うだろうと予測していたのですが、やっぱり～!!!
想像していたより太めで、このカエシの強さともよく合います
この麺、終盤にスープを吸ってくるとまた美味しいです
ちょっとご当地手打ち系をいただいているような雰囲気にもなりますよ

具材は、デフォの豚ローストチャーシュー小ぶりなものが２枚
二代目のローストチャーシューはモモ肉なのでしょうかね、肉感がしっかりしてました
低温調理のしっとりむっちりの鶏ムネチャーシュー
穂先メンマ、板海苔、薬味の長ネギ、青ネギ
増したバラチャーシューは炙りが入った厚めのもの
スープの熱でホロりといただけました
味玉は黄身がゼリー状のもので、これはみんな好きでしょうね～

美味しく完食♪　ご馳走様でした！
この麺、好きですね～～～！
手揉み麺はさすがに大変だとは思いますが、
やはり多加水麺（本店の限定でいただいた平打ち麺など）もレギュラーになってほしいです

むじゃきさん系列のレビューが続いてしまうのが気になりますがｗ、
次は新しくなった味噌もいただきに伺いたいと思います♪

【お知らせ】
連休明けの11月25日（火）～28日（金）まで、給排水工事のため休業とのこと
27日（木）は水戸の本店の定休日ですが臨時営業し、清湯の限定を提供する予定のようです