Item: 中華そば 葉山
Rating: 93
Author: mocopapa(S852)

93点

平日の会社帰りにお邪魔しました。
この日は、奥さんと娘2人は3人でコンサートへ。
なので　夜のラー活です(笑)

そして伺ったのが
【中華そば　葉山】
場所は大江戸線牛込柳町
外苑東通り沿いです。

到着時、お店から2人出てきて店主さんとあいさつしてますね。
あれ　○○さん　「こんばんは～」とご挨拶

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入店すると店主さん一人で営業ですね。
店内は厨房に向かってカウンター席が４、2人 TBL席が2卓
券売機を見ると中華そば＋トッピングというメニュー

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11954350070-13133994839.html

味玉中華そば　のチケットを購入し店主さんに渡します。
私一人だけだったので店主さんとお話ししながら待ちます。
店主さんは山形の酒田出身で昔、おじいちゃんに作ってもらった中華そばの味を
再現しようとしているとか。
人懐こくて笑顔の店主さん　素敵ですよ！

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11954350070-13133994900.html

待っている間に、店主さんが青竹で麺をたたいています。∑ヾ(￣0￣;ﾉ
見せていただくと元々青竹打ちの縮れ麺を茹でる前にさらに青竹で
たたき、コシと縮れをさらに出しているとか。
白河ラーメンかと思いましたが、酒田の昔のラーメンという事でした。

そして着丼です
旨そう

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見た目　ノスタですね。
さっそくいただきますヾ(＠^▽^＠)ﾉ

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヾ(*^▽^)ノ　まいぅ～～

鶏ガラと拳骨にアゴや宗田節などの魚介を効かした出汁に　
カエシがいい香りですね
背脂に煮干オイルを加えた香味油は表面を覆い熱々感を演出するとともに魚介感をグレードアップ！
これは本当に懐かしい味でもあり　贅沢な一杯！
美味しいなぁ～～o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

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そして麺が凄いんです。
青竹打ちでコシを出した麺は　口の中で暴れる暴れる(笑)
この麺は　本当に美味しいですよo(〃＾▽＾〃)o

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11954350070-13133995134.html

白河ラーメンのピロピロといった麺ではなく　ボコボコ麺ですね。
食べていて本当に楽しいですねヾ(＠°▽°＠)ﾉ
最近　頂いた麺では最高ですね

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トッピングは肉厚のロースのチャーシューですが　ほろっと崩れる柔らかさ
このチャーシューも美味しいですね

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11954350070-13133995182.html

メンマは手間暇かけた乾燥メンマを戻したもので
コリコリした食感で　昔懐かしい感じですねﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
そしてざくっと切ったネギもいい味出してますし　
大判で2枚トッピングの海苔が磯の香りで旨いですねぇ～～(*^▽^*)

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懐かしい味で、スープもバランスもいいし、麺は最高です。
トッピングも抜かりなく　いやぁ～　美味しい一杯でした。
ごちそう様でした(*゜▽゜ノノ゛☆

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11954350070-13133995238.html

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2014年11月20日 20:45投稿（2014年11月21日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは。
素晴らしい麺のようですね~
追撃させてもらいます。

kamepi- | 2014年11月20日 21:24

どもです

ビジュアル的には佐野ラーメンの様にも見えますが実際は進化系山形ラーメンってところですか。

＞見た目　ノスタですね
どうも「ノスタ系」って言葉が「のスた」と紛らわしくてw

☠秋☠ | 2014年11月20日 21:47

こんばんは。

青竹打ちですが、ビロビロ麺ではなくボコボコ麺との事。
面白そうな麺ですね。
興味が湧いたので、機会が有れば私も訪問したいですね。

またぞう | 2014年11月20日 22:09

こんばんは〜

出ました〜大台！
出来たばっかりのお店なんですね〜
フットワーク軽いですよね〜(^_−)−☆
とても美味しそう！食べたい！

NORTH | 2014年11月20日 22:44

どもです。
こちら新店なんですか？
凄そうな麺ですね。
いや、麺だけじゃなく美味しそうです。
これから話題になりそうですね。
基本、夜は自宅で食時？のマイホームパパも好印象です。

ピップ | 2014年11月20日 22:55

＞kamepi-さん　
このお店はいいですよ。これからブレイクすると思います。
再訪確実です！

＞秋さん
のスた(笑)　この麺はお薦めですよ！是非　機会があったら

＞またぞうさん
青竹打ちのボコボコ麺　頂くと楽しいですよ！

＞北海岸さん
こちらは是非行って食べてほしい逸品です！

＞ピップさん
お子さんに今からラーメンの美味しさを教えてあげてくださいね。
日本の食文化　大切にしたいですよね！