Item: 煮干中華ソバ イチカワ
Rating: 100
Author: ももも

100点

１１月８日（土）９時頃訪問。先客シャッターズ６人へ接続。開店時４０人くらい。

この日は約２カ月ぶりの総本山へ煮干し補給に。
無事テナントの駐車場に車を止めて、椅子を持って接続します。
先頭は大学生の様でしたが、後からお友達が沢山来たので、後ろへ並び直しされました。
大学生のグループが多いですね。比率８割くらい。
前後に麺友さんがいたので、お話ししながら開店を待ちました。

定刻よりも少し早めにオープン。
まだ券売機は使えないので、お冷のグラスを持ってカウンター席に。
口頭注文して、先に会計を済ませます。
特濃、黒、味玉をお願いして配膳を待ちます。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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しっかりとした鶏ベースの動物系スープ。
今までよりも少し粘性もある感じで、トロンとしてしますね。
煮干感も強く、でも相変わらずエグミやビター感は極力抑えられている感じ。
今回印象的だったのが、可也緑色に近いこと。
新しいカエシも初ですが、文句のつけどころが全くありませんね。
更にレベルアップしたまさに神レベルの二ボスープですね。

続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減固めで、相変わらずのバキバキ麺。
トロンとしたスープをまとい、やはりこの麺ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は、チャーシュー、味玉、刻み玉葱、黒バラ海苔。

チャーシューは肩ロースタイプ。
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やや食感は固めですが、噛むことにより肉を感じることの出来る仕上がり。
刻み玉葱やバラ海苔は定番アイテムですね。

そして、和え玉をコールします。
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早速まぜまぜして。
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ちょっといつもと仕様が違うみたいです。
いやぁ、これがまた風味がよくて、絶品ですね。
そこへ味玉を割って絡ませていただくと、これがまた美味しい。
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お代わりしたい気持ちでいっぱいでしたが、連食予定につきフィニッシュ。
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背黒のグレードアップと、カエシのグレードアップを堪能することが出来ました。
もうこれは文句なしですね。
しかし、日に日に待ち列も長くなる傾向ですね。
それでも、これはやはり定期的に食べたくなる極上且つ中毒性のある一杯です。

ごちそうさまでした。