本日やって来たのは、都営大江戸線「牛込柳町駅」。この辺はあまり馴染みがない場所なので、初めてきた感じ。

我輩がいつも参考にさせて頂いている「ラーメンバンク」の今日の一杯で紹介されていた「中華そば葉山」というお店。

「魚介の効いた清湯醤油スープ。麺は注文ごとに青竹で麺を打ったラーメンを提供するお店。」と紹介（中華そば葉山-牛込柳町|ラーメンバンク参照）があり、中々評判が良さそうで気になっていたお店。

営業中のお知らせも青竹を使ってるんですね！！

開店は１０月１０日との事ですが、店頭には未だ祝花が咲いていました。

ちょっと手間取って開店時間１１時半を少し回った所で店舗に到着してみると、な、な、な、な、な、何と！！店外に既に１０人位の行列が！！！この立地で休日とあらば空いているだろうと、高をくくっていたのでありますが、甘かった！！！既に口コミで人気の行列店になってしまったんでしょうか！！！

覚悟の上、約１時間ほど行列に並んでようやく店内へ。食券は「中華そば並」680円をチョイス！！

非常に丁寧な調理をされているようで、確かにちょっと提供まで時間がかかるようですが、店内で店主さんの調理の様子をうかがっていると、あっという間に提供といった感じですね！！

卓上調味料の様子。恐らく醤油（？）の小瓶とS＆Bコショーのみ。

S＆B胡椒はシンプルな中華そばに激相の予感！！

お冷の置き場所は手狭な店内の空間を上手く活用する工夫が施されております。

そして、「中華そば並」提供です！！大きな海苔が２枚もついてますよ！！！

一見シンプルな中華そばといった印象。

これは期待で胸が高鳴りますね！！！

チャーシューが１枚。

細目のメンマがたっぷり添えられております！！！

ネギは大き目のざく切りですね！！！

先ずはスープから。非常にさっぱりした清湯醤油味のスープです。更に香味油が加えられているようで、程よいオイリーさと熱々でのスープの提供を両立させている逸品！！これは美味しい！！！！

麺は中太の縮れタイプ。茹でる前に一品づつ青竹打ちの工程を経て茹で上げる手の込んだ調理に期待感が膨らみます！！

と、げ、げ、げ、げ、げ、げ、激旨あああああああああああああああ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

ピロピロの食感と小麦の心地よい香りを感じることのできる麺ですね！！

これは美味しい！！！！これは大盛にすればよかったなあ！！

チャーシューは肉の香りを程よく残しながら、ジューシーで旨みを凝縮した逸品！！これまたレベルの高さを感じさせてくれます！！！

このメンマがまたまた絶品！！！何というかコリコリの硬さが強いながら、旨みが一杯詰まっている感じ。こんな美味しいメンマは久しぶりだなあ！！！！！！！

ざく切りのネギとピロピロ麺との食感の共演です！！！！

こうゆうシンプルな中華そばには胡椒が妙に合うんだよね！！！

胡椒の刺激が激旨スープの味を更に引き立ててくれていきます！！！

このラーメン本当に旨いっす！！思わず久しぶりの汁完してしまいました！！！

いはやは！これは噂通りのレベルの高い中華そばでしたね！！スープ、麺、具材全てシンプルながら丁寧な素材が一杯の