麺は、ストレートの極太平麺。デフォルトで頼んだのだが、意外にもコシのないゆるゆるの大阪うどんのような麺が出てくる。二郎と同じオーションを使っているのだが、二郎のようなゴワゴワ感はなく、ツルツルとしたなめらかな食感。柔らかいので、ラーメンというよりもうどんを食べているような気分になる。

スープは、腕肉、ばら肉、豚骨からしっかりと濃厚な動物系の出汁を採る。背脂もたっぷりで濃厚な、しかし、乳化はしていない二郎系スープ。フルボディのスープで、醤油も尖がっている。
今回はこれにカレーが入ったのだが、醤油の味が消えないまでも、やはりカレーが強く主張するスープになった。醤油も十分効いていたので、醤油で楽しんでもよかったかもしれない。
尚、カレーは二重構造になっており、丼底とヤサイの上にルーが乗るようになっている。だから、麺をそこから引き出すとカレーをしっかり纏った麺が出てきて、これはこれで美味しい。

豚は、中振りの豚が2つ。ホロホロになるまで煮込まれており、柔らかい。タレの染みも上々で、美味しい豚だ。

その他、ヤサイ、ニンニクが入る。トッピングコールがニンニクだけなのだが、デフォルトで十分にヤサイの量がある。

店内はカウンターのみ。厨房を囲むオープンキッチン方式。茹で釜が2つあり交互に茹でているのが面白い。二郎系にしては掛け声が元気で最近はやりの元気系ラーメン屋に来たような感じだ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/