11/24（月）17：00　前0後2　

国道に面したガラス張りのお店で店内は洒落た内装。ゆったりとしたL字形カウンター。若い男性2名で切り盛り。券売機で標記をセレクト。メニューは冊子を模した凝ったつくりになっていたり、楽観をどこか思わせるようなロゴマークやHPも完備されていることから背景には結構な資本力を感じさせる。

さておき、今年の多くの新店同様切立丼で登場。スープを啜る。動物系とか魚介とか簡単に言えないような様々な素材からの旨みが、深いコクを伴って広がる。その中でも椎茸（？）もしくは貝系かな、独特のコクが印象的。醤油は角が取れて出汁そのものを上手に引き立てている。お店によると「たまさ醤油」というものを使っているらしい。とても落ち着いた佇まいのスープでこれは旨い。表面の油の層はそこそこあるが、オイリーさが気になることはない。

三河屋製麺の中細ストレート麺は、三河屋製麺にしては、加水率低めの反発の弱いタイプで噛みしめるような食感のもの。

具は、太いメンマが3本。味付けは薄く、コリコリした食感を楽しむ。海苔、ネギ。赤いなるとが面白い。中薄のチャーシューが3枚。脂身の少ない部位だが、よく煮込まれてほろほろ崩れるものでまずまずおいしかった。

似たような味が多い中、しっかりとした個性が確立されていて、最近食べた新店の醤油ではストライクな一杯だった。