Item: らーめん えんや
Rating: 86
Author: おんぶばった

86点

11月28日(金) 13時20分訪問

えんやさんの気まぐれ限定情報を知り、早速伺うこととなりました。

自分好みの塩清湯が頂けるので、とても好きなお店です。
前回は煮干し醤油らーめんを頂き、塩とは違った一面を感じましたが、
この度の限定は、醤油か塩かで悩まされました。
店主さんのオススメということで、ならばと塩を選択。

塩気を強く感じたのはファーストインパクトだけ。
その後はえんやさんの塩ダレらしい、豊潤な甘味が波のように押し寄せます。
若干のザラつきを感じさせながら、エグみや雑味のないまろやかな仕上がりでした。
自家製麺も今回は手揉みタイプが使用され、喉越しも最高ではありませんか!!

濃いめに味付けられた穂先メンマも特筆もの。
鶏白湯もニボ感も程よく抑えが効いて、箸が止まる間もなく完食に至りました。
店主さんの気まぐれ感たっぷりの一杯でした。

醤油も試してみたかったのですが、今回は3日目でスープ完売とは注目度も高し。
次回の限定も楽しみです。