■2014年11月29日(土)雨 11:06訪問 11:20着丼。2014年401杯目(11月36杯目)の麺研究です。
■今日の昼は、JR越後湯沢駅東口から徒歩10分にある『越後ラーメン 維新湯沢本店』に訪問をして【かつお合わせつけ麺（大盛・300g)800円】を頂きました。麺の量は、並盛200gと大盛300gと特盛400gが同一料金でしたがバイキングの朝食を食べて間もなかったので、遠慮しながら大盛300gを注文しました。食券を渡して注文時に店員から冷たい麺がお勧めと言われたので冷たい麺を注文しました。
■お店の入口がラーメンとつけ麺で別になっているので、訪問時につけ麺の入口から入って先客が8人いて、その後、4人が来店して満席状態になりました。開店6分後に満席という人の入りに大変驚きました。
■かつお合わせつけ麺には、チャーシュー、大きなメンマ、刻みネギ、ゴマ、のり、魚介粉がトッピングされていました。
■入店時に豚骨特有の臭みは有りませんでした。
■スープは、非常に熱いこってりした濃いめの醤油スープでした。麺は、米粉を使用したもちもちのストレート麺でした。
■米粉麺とこってりスープの相性が良くて美味しかったです。スープ割りを注文したら、別の容器にかつお出汁スープを提供してくれました。健康には、良くないと思いながらスープ割りを全部飲み干しました。お腹が一杯になりました。他の人が食べていたカレーつけ麺や餃子が美味しそうに感じたので次回の訪問時には注文したいと思います。ご馳走でした。

【麺研究結果】
①スープの味：豚骨白湯
②麺の太さ：太麺
③ボリューム：多い
④スープの味濃度：濃い
⑤こってり度：こってり
⑥お勧め度：（4.8）★★★★☆

ラーメン：http://gunma.ramendb.supleks.jp/u/48187/review