としくんさんの他のレビュー
コメント
お疲れ様です。
着々と新店開拓してますね〜(笑)
なかなか行けないと思いますが、
いづれ〜
NORTH | 2014年12月10日 10:56どもです。
想像以上に美味しかったようで♪
私、こちらの店主さんをフォローしているので気になってました。
これは行ってみます!
何時になるか分かりませんが..
ピップ | 2014年12月10日 12:54どうもです^^
早速ですかぁ~流石ですねぇ~w
自分もずっと気になってたので近々!
きくちゃん | 2014年12月10日 15:17こんにちは。
雑炊用ご飯が欲しくなるスープが気になりますね~
これは自分も食べてみたいですね。BM~
ayashi | 2014年12月10日 15:45北さん、毎度です~
結構近めのエリアなんですが、道路が混むので中々足が向かず・・・。
もっと早く行ってれば良かったなあと。
ピップさん、毎度です~
呟きも独特ですよね。
かなりオリジナルなスープで面白いです。
きくちゃんさん、毎度です~
ちょっと煮干の強い豚魚かな位に思ってましたが、
かなり独創的な醸し出しで美味しかったです。
愛子さん、毎度です~
このスープなら、つけ麺もイケるんじゃないですかね!?
因みにつけは麺240g⇒360まで増量可のようです~
としくん | 2014年12月10日 16:59こんばんは。
あの文章。。。
確かに。。。。
要らないよねえ。。。。。
旨いなら自信もって。。。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月10日 17:25こんにちは。
焼きあごって意外とインパクト弱いことが多いので、こちらは期待ではそうですね。
同年代の私もこのての椅子はやっぱり苦手です。
glucose | 2014年12月10日 17:28こんちくわ~。
色んな店主さんが居るもんですね~
ひろきちっぽいメニュー名なので、敬遠してましたwww
富士山 | 2014年12月10日 17:50まいどー
見た目は結構良い感じで美味そうですけど、量が少なそうに見えるねぇ。
店頭の張り紙には笑ってしまいましたが、時間が経てば地域にしっかり愛されそうな店に見えます。
GJ | 2014年12月10日 18:12こんばんは。
こちら、ノーマークでしたが、焼きアゴが良さそうですね~
BMしてチャンスを狙います。
kamepi- | 2014年12月10日 21:20こんばんは!
かなり美味しそうな一品ですね! 雑炊が美味しそうなんて最高!!
Hiroshi | 2014年12月10日 23:34こんばんは。
こちら、美味しいですよねー。
うかがった際にトッピングの無料券をいただいたので
再訪しなければと思っています。
ぜひ頑張っていただきたいお店です!
こんにちは。
中々良さそうですね。
自分は、初訪が増えず、リピばかり。
開拓しないとなあ
ももも | 2014年12月11日 12:39マサさん
でしょ。
お客さん付いてくるお店だと思いますよ。
グルさん
アゴ主体でこれだけ効かせてるのは、私も初めてかもしれません。
因みに椅子も初めてですが。
富士さん
ははは。
私も同じこと考えてました(爆)
ユーベさん
麺量は関東では普通程度だと思いますが、
スープがこってりなんでそこそこ満足しますよ。
kamepi-さん
ぜひ。
またおま豚魚とはかなり違います。
としくん | 2014年12月11日 14:16Hiroshiさん
まあ、ラーメンライスは昔から美味しいと決まってるんですが・・・。
当店のは煮干粉の味変もあって良いですよ~
まいけるさん
まいけるさんのレポでBMを思い出したんですよ。
感謝してます~
もももさん
私のエリアには旨い限定連発の店が皆無に等しくて。
茨城のような状況なら、私もリピに徹するだろな~
としくん | 2014年12月11日 14:21まだ比較的新しいお店ですね。
竹ノ塚ならチョイといけまっせ~
そのうちに~
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年12月11日 14:44ぶるさん
週末にでもどうぞ~
環七使うと結構渋滞するんですけどね・・・。
としくん | 2014年12月11日 15:18
としくん
北さん
甚平








[店内状況] 先客1名、後客2名
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 白きちラーメン
[価格] 750円
[味] 濃厚豚鶏煮干白湯/醤油
[麺] 中太微縮れ麺(150g位)
[具] チャーシュー、メンマ、小松菜、海苔、葱
[別注文] 雑炊用ご飯(150円 / 刻み海苔、煮干粉、葱、柚子皮)
今年6月にオープンしたBM店に初訪問。
お店の脇に1台分だけの駐車スペースは何とか確保。
店頭にウンチク類の掲示がずらり。
店内が余裕なのを確認して、しばしそれらに目を通してから入店します。
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215079327
[メニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215079358
[スープとメニューのうんちく]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215079338
店内は新店っぽいイメージではないですね。
カラフルでスタイリッシュな椅子に何となくお尻が収まらず、座り慣れるまで少々時間を要しました(笑)
注文は看板メニューとの標題を口頭にて。
ほどなくラーメンとご飯が同時に提供されます。
[カラフルな椅子]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215079383
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/2150794
■ スープ
熱々の白湯で、ライトなトロリンチョ、やや多めの油。
ベースは豚骨主体に鶏がらで、それに焼きあご煮干や鯖節等の魚介を合わせているとのこと。
無化調。
良くフウフウしてひと口啜ると、焼きあご煮干の先制攻撃。
香ばしい煮干の風味はかなりのインパクト。
粘度からして動物系が優勢かと思いきや、僅かに煮干を突出させたバランスが素晴らしい。
中盤からは濃厚で円やかな豚鶏も負けてません。
焼きあご煮干も負けじと最後まで持続。
カエシの塩気はやや高めながら、ちょうど良い感じ。
旨い!と同時に、こりゃあ〆の雑炊がイケるだろうなと、この時点で確信。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215079970
■ 麺
中太で僅かに縮れが入った、加水率高めのもの。
製麺所は未確認。
茹で加減はやや硬めでジャスト。
ツルシコモッチリの典型のような麺です。
濃厚スープの中で、そこそこ存在感が有りますね。
麺量は150g程度かと。
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215079979
■ 具
ラインナップは上記の通り。
大ぶりなバラロールチャーシューは、直前の炙りが香ばしくウマ~
でも薄手なのね…旨いだけに、もう少しボリューム感が有ると最高なんですが。
枕木タイプのしっかりメンマ、茎にジャキっと食感の残った小松菜…シンプルながら手抜き無いですよ。
[チャーシューをアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215079988
■ 〆の雑炊
軽め一膳程度のご飯に、刻み海苔、青葱、煮干粉、そして柚子皮。
其処にスープを注ぎ、卓上アイテムのラーメンのタレをほんの少々。
最初に確信した通り、これは絶品ですね。
煮干粉が微妙にジャンク感を高め、柚子の清涼感と共に気持ちよくサクサクッ!
[雑炊用ご飯]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215079998
[スープを注いで…]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215080018
[ラーメンのタレを少々]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215080033
■ 感想
失礼ながら、想定以上に美味しかったです。
動物、魚介のW濃厚出汁のバランスが良く、焼きあご煮干の存在感が強いので、良くある豚骨魚介とはかなり異なる味わい。
見た目ほどくどくもなく、終盤まで飽きずに気付けば完飲。
特濃バージョンも有るようなので、いずれ再訪して味わいたいです。
ところで店頭の掲示、少し卑屈っぽい感じがしないでもありません。
素直に美味しいと思うので、自信をもって頑張ってくださいな~
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215079349
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:〆の雑炊
・減点ポイント:
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。