12月7日（日）、今日は朝から八重洲で会議に出席。昼過ぎにホテルのお弁当は出ましたがハムとサラダだけ食べて中休みの間隙をぬって課題店だったトイボックスさんを初訪しました。電車を乗り継いで13時13分お店着。9人待ちに接続ししばし外でウェイティング。13時45分店内昇格しL型カウンター左側に着席します。狙いは鶏油そばに定めていたのですが、券売機には×印。今日は限定の提供もなさそうなのでレギュラーメニューの醤油、塩、味噌からの選択になります。その中から最近提供開始になった味噌をチャーシュー増しでポチ。お店情報のメニューに載っていなかったようなので、店舗情報を変更しておきました。店主さんの麺ざる一気に3つあげて湯切りしている姿はとても絵になります。寸胴に浮かぶチャーシューが印象的です。店主さんと話をすると、千葉の大御所会長さんとニアミスだったようで。会いたかったな～としみじみ思っているうち10分ほどで着丼です。

　褐色に混濁した味噌スープに緑色のオイルが浮かび、イタリアンチックにバジル様のスパイスの香りが鼻腔をくすぐる印象的なスープです。と思ったらこの緑色のオイルの正体はパセリとグレープシードオイルとのこと。ベースはこちら自慢の会津地鶏に味噌を加えているのでしょうが、様々なスパイスがこの鶏出汁を抑え込んでしまっている感は否めません。のみ勧めると山椒が徐々に効いてきて、舌が少ししびれてきて、味噌と鶏の味わいがさらに感じにくくなってきますが、これも演出の一つなのかと。塩分濃度はさほど高くはありません。パセリオイルのためか、スープが味噌ラーメンとしては冷め気味なのがチト残念です。

　麺は加水率中のストレート中細麺。スープの絡みは比較的良好です。

　具材はメンマ、刻みネギ、糸唐辛子、2種のチャーシュー3枚ずつと味噌ラーメンとしてはシンプルな構成。メンマはスッキリとして上品な甘みも感じられます。淡白な鶏チャーはスパイスの香りが染み込みナイスな味わいに。ロースの方も適度なかみごたえがいいですね。

　味玉醤油の方ははかえしがきりりと立っていて、地鶏のうまさがストレートに出ていて美味いです。

　チャーシュー増しとはいえ、1000円越えはチトCP気になるところですが、このようなイタリアンを感じる味噌ラーメンは初体験で新鮮な驚き。会議を抜け出して訪問した甲斐がありました。味噌の味わいがもう少し前面に出てくるとまたまったく別の味わいの一杯になるような気がします。今後の変化を期待して、ごちそうさまでした。