12月10日（水）、レギュラーの仕事を終わらせて、珍しく午後からは時間が空いたのでたまにはじっくりプチ遠征。自家製麺になってから訪問できていなかった二代目むじゃきさんに14時20分着でぎりぎり間に合いました。遅い時間のせいか、店内客1名のみ。二代目さんは味噌が最近の売れ筋のようなので未食の味玉味噌つけ麺930円を券売機でポチ。カウンター右側に着席します。O店長としばし談笑しながらウェイティング。今後の水戸のラーメン界について語り合いながら5分少々で着丼です。

　着丼と同時につけ汁からは味噌が強く香ってきます。合わせ味噌でしょうが蔵出しの八丁味噌は味噌樽の香りが伝わって来るかのごとく芳醇です。この芳醇さはむじゃき本店の生揚げ醤油に似ています。味噌好きの方にはたまらないでしょうね。もちろんその下支えになっているのは言わずと知れた鶏白湯と煮干と節からなる魚介ですが、あくまでも主役は味噌で味噌>白湯=魚介の構成です。塩分濃度やや高めですが、つけ汁に入っている刻み玉ねぎ、青ネギが塩っけをしっかり受け止めてくれています。僅かな唐辛子のアクセントもいいですね。たいしたことではないのですが、表面のしましま模様がないのが少し気になります。

　麺は断面各型の殻入りと思われる中太麺。やや硬めの茹で上がりで私的にはジャスト。つけ汁が濃厚なこともありつけ汁の絡みは良好です。自家製麺になって、とても小麦の香りがよく、このままでもつけ汁につけなくても充分食べることができそうです。やや塩分濃度高めのつけ汁なので、麺はちょいつけくらいでよいかもしれません。

　具材は麺皿に味玉、板海苔、メンマ、2種のチャーシュー。メンマは最後のお楽しみに残しておきました。BPがほんのりまぶされていれコリコリ。これはビールのつまみにしたら絶品でしょうね。チャーシューは厚さ1cm以上あるようなばらまきチャーシューと低温ロース。どちらもいつもと同じように秀逸なチャーシューです。

　スープ割りでたっぷりのブロック状、切り身状の鶏チャーと青ネギが添えられてブーメランで戻ってくるのもいつものお楽しみです。今回はいつもと違ってスープ割にするとさらに塩分濃度上昇。それでも美味しいから完飲してしまいました。食べているときには味噌が前面に出ていましたが、食べ終わった後に旨味が後になってもお口の中に残っているのが好印象です。今回はUMKお姉さまご推薦の辛肉ミンチはトッピングしませんでしたが、次回はぜひ入れてみたいです。ちょっとしょっぺ〜で−1点。ごちそうさまでした。また、皆様に御心配おかけしましたが、またいつもの生活に戻っておりますので大丈夫ですよ。