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「らーめん (141211)」@ろく月の写真[訪問日時] 2014.12.11(木)11:55
[店内状況] 先客6名、後客8名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] らーめん
[価格] 680円
[味] 濃厚豚骨白湯/醤油
[麺] 細麺(150g)
[具] チャーシュー、木耳、海苔、葱


TRY新人賞豚骨部門1位の店に初訪問。
路地の曲がり角にTRYの表紙と「豚骨1位の店↑」と記した立看板。
昨年オープンで、内外装共にお洒落で落ち着いた印象です。

[曲がり角にこの看板]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215716519
[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215716532

■ 店内にて
券売機前で少し迷います。
諸兄のレポで「ろく月らーめん」と紹介されてるメニューが見当たりません。
若干の不安感でデフォと思われる標題を選択しましたが、最近変わったのでしょうか…!?

[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215716550

まだお若そうな店主さんと、助手のおばさまとの2名態勢。
先客分の後、10分近く経ってのご対麺です。

[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215716583

■ スープ
博多風の淡い豚骨醤油色で、軽~くトロリンチョ。
ひと口目に、無化調ならではの輪郭のボヤけを僅かに感じますが、すぐに解消。
その後は円やかでコク深いスープに引き込まれていきます。

入念な下処理で臭み等全く感じず、滑らかシルキー。
カエシは真昆布、あさり、スルメ等の魚介を配し、 4種の丸大豆醤油で深みを演出。
博多系では、今まで経験したことがない味わいです。

[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215716748

■ 麺
三河屋製麺製のストレート細麺。
らあめん元」で使用している麺の、切り歯を変えたものとのことです。
茹で加減はやや硬めのジャスト。
中加水でしょうか、パツパツ系とは少し異なる弾力としなやかさ。
足は若干速めっぽいですね。
麺量は150gとのこと。

[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215716775

■ 具
ラインナップは上記の通りシンプル。

チャーシューはバラロールの煮豚タイプ。
肉感溢れる旨いヤツ。
次回は増しにします。

コリッとした木耳も、スープとの相性抜群、

[具の全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215716811
[チャーシューをアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215716795

■ 感想
博多系豚骨の概念を変える一杯でした。
しっかりした豚骨でも雑味は皆無。
無化調でこのコクと奥行き。
飲み進めるにつれてどんどん引き込まれる豚骨は、ちょっと記憶に有りません。

卓上のすり胡麻や「かけ柚子胡椒」なるものも試してみましたが、相性の良いアイテム。

[卓上アイテム]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215716830

夜限定や「味付き替え玉」等気になるので、そう間を置かぬうちに再訪してみます。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:チャーシュー
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんちくわ~。

美味しそうですね~
豚骨臭のレベルが気になるw
でも、BMしました。

富士山 | 2014年12月18日 09:05

まいどー
無化調の豚骨ですか、なかなかレベルの高そうなお店ですね。
無化調はやや飽きやすい傾向が強い気がしますが、これだけ卓上アイテムがあれば問題ないか。

GJ | 2014年12月18日 09:19

豚骨の旨い店を探してます!
ここも候補かな。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月18日 09:43

こんにちは。

ここ良いですよね。
出来れば値上がりする前に食べておけばよかったw
でも自分もまた食べに行きます。

ayashi | 2014年12月18日 09:58

こんにちは〜

良さそうなお店ですね〜
自宅から近いので、サクッと行ってみます。

NORTH | 2014年12月18日 10:00

どうもです^^

今年はライトであればクサウマ系を
克服した年でもありました~
これなら私でも食べれそう!

きくちゃん | 2014年12月18日 10:12

富士さん
豚骨臭なんて感じませんよ、何故かこれだけ濃厚なのに。
一度どうぞ。

ユーベさん
卓上アイテムが無くても飽きなかったでしょうね、これは。
何故か引き込まれました。

マサさん
本場の博多とはかなり異なる印象ですよ。
夜に味噌とかやってるみたいなんで、次回。

愛子さん
若い店主さんのひたむきさが丼に込められてる感じでした。
他メニュー狙いで再訪したいです。

としくん | 2014年12月18日 10:16

北さん
味付き替え玉って和え玉のことだと思うんですが、気になりました。
もし行かれたらトライしてみてくださいよ。

きくちゃんさん
そうでしたか。
でもこれはクサじゃないすよ。
丁寧に作られてます。

としくん | 2014年12月18日 10:17

こんにちは。

こちらはノーマークでした。
なかなか美味しそうですね。
麺も博多ラーメンとはちょっと違う感じですね。

ももも | 2014年12月18日 10:54

どもです。
博多豚骨の概念を変える一杯ですか!
これは食べたみたいです。

ピップ | 2014年12月18日 12:21

こんにちは。

ぱっとみためは典型的な博多豚骨っぽいのですが、いただくと違うみたいですね。
味付き替え玉・・・和え玉みたい感じでしょうか。

glucose | 2014年12月18日 16:40

もももさん
私もつい最近までノーマーク。
TRYでようやく気付きました。
麺も明らかに異なりますよ。

ピップさん
私の中での話ですから・・・。
ラヲタのピップさんはどうお感じか・・・!?

グルさん
具もこんな感じですから、パッと見はまさに!
味付き替え玉は、おそらく和え玉。
次回チャレンジしてみます~

としくん | 2014年12月18日 17:08

こんにちは!

例の本で出てたお店ですね! 無化調でここまで仕上げて来るとは凄いですね!
追従したいです!

Hiroshi | 2014年12月18日 17:47

此処は行ってませんね。
日曜休み、苦手豚骨。
ちょっと敷居が高いかな・・・

こんばんは。
TRY見てここ行きたいな~と家で話したら、
何気にウチのカミサンがもう行っててビックリ。
今度一人で行ってきます。

kamepi- | 2014年12月18日 18:43

こんばんはぁ~
ずっとBMしてるんですが行けてません。
味噌のお店と連で行きたいですね。豚骨食べたいですね。

mocopapa(S852) | 2014年12月18日 21:46

こんばんは。
こちらは近々行ってみるつもりです。
無化調豚骨、楽しみ。
博多系で麺量150はけっこうですね。
替え玉しなくてもすみそうなのに680円はイイですね!

Hiroshiさん
私は本は買ってないんですが…まだ売ってるかな!?
非常に丁寧な豚骨です。

ぶるさん
豚骨苦手の貴殿には向かないかもね~
また旨いお店のレポ、待ってます♪

kamepi-さん
あちゃ~(>_<)
さすが奥様ツワモノですなあ。

モコさん
味噌…実はこの日、福籠さんに行こうとして、
途中で気が変わりました(笑)

まいけるさん
ぜひぜひ。
味付け替え玉ってのも有りましたよ。

としくん | 2014年12月19日 08:27