1000円。2014/12/11(木)、20:30訪問。先客3名、後客2名。
卓上には一味、胡椒。
レビューを書いているときに気がついたのだが、キノコ'ノ'ベジソバと券売機に表示されている。変わった？

配膳待ちがおらず、ほとんど待たずに配膳される。
メニュー説明より。スープ[豚の旨みが効いたスープに生クリームとマッシュルーム･タマネギ･じゃがいもをグラッセしてピュレ状にしたものを混ぜ込みました。マッシュルームとお野菜の味と風味を存分に楽しんで頂けると思います。]
タレ[活けアサリ･イタヤ貝･昆布･椎茸･干しえび･さば節のだしに、白醤油とみりんと天外天塩で味付けしました。]
油[加熱による酸化が起きにくく、オレイン酸の比率が高く、ビタミンEを多く含む植物性の米油を使用。]

イメージよりは美しさのない見た目ではあるが(配置とバランス？)、キノコ好きとしては食欲は衰えず。
まずは上のペーストを味見。確かにキノコの味わい。全体に混ぜると特有の味は消える。
スープは濃厚なのかと思いきや、ベジポタっさはなくサラッサラ。ベースは清湯塩豚骨。
具のマッシュルーム効果もあるかもしれないが、キノコ風味がしっかり。
豚骨の効きは弱く、あるかないかくらいの動物味。塩/白醤油はしょっぱくはないが、キリッとしている。みりんはほとんどわからず。
魚介は微かに昆布と貝類っぽさを感じるくらい。
味の抜けが若干早く、後味薄め。無化調が少しここで出てしまっているが、具で補える範囲。
メニュー名通り、キノコが主役のスープ。うまい。

麺[渡辺製麺謹製麺。外国小麦の準強力粉を使用し、カリウムかん水35％の平打ち麺を使用。椎茸パウダー5％を練り込んであり、キノコの色と風味を楽しんで頂けます。]
太平打ちストレート麺。厚みのあるタリアテッレのような感じ。
加水は低め。椎茸パウダーが効いているのだろうか、具とスープに引きずられているのかわかりづらいが、麺からも少しキノコ感が出ているような気がする。小麦感は少なめ。
麺量は普通から若干少なめ。太いのでグラムは意外とあるかもしれないが。

過去レビューに言及がないので麩と豆腐は仕様変更があったのかも。
麩はトリュフオイルがしっかりと染み込んでいる。ブワッと白トリュフの香り。スープと相乗効果あり。非常に合って美味い。
豆腐は焼き(揚げ？)が入っている。きなこの風味がして、こちらはちょっと苦手。
赤/黄パプリカはピクルスになっている。酸味とともに甘みもあり。個人的には甘みがないほうが嬉しい。
低温調理鶏肉はおそらく胸。柔らかミシっと食感。食感は弾力もなく特筆することはないが、味付けは鶏の味と塩がいい感じ。
チーズはカリカリはしていない。浸かった部分は溶けていてそれもまたいい感じ。塩気とチーズ風味はスープによく合う。
生ハムはそのまんま。普通にうまい。スープにも確かに合うかも。
味玉は程よい塩味、トロめの黄身と白身も柔らかく、うまい。ルッコラは非常に合う。

完食完飲。
CP抜きでの点数。特製はキノコノベジソバ＋味玉、野菜増量、カリカリチーズ。個人的には価格分ほどの良さが乗っているとは思えず。キノコ増量(940円)のほうが好みかも。
同じく1000円もするソーキソバが気になった。ソーキ山盛りなのか、スープがどえらく気合入っているのか…。ソーキソバってさほど高くないイメージなのだが。