850円+50円。2014/12/21(日)、14:30頃訪問。1席だけ空いててラッキー。醤油と塩とどちらがお勧めかバイト君に聞いて醤油に。
タイミングもあるのかもしれないが、ロット2杯で丁寧に作られるので回転は悪め。後客は6、7名で常に1、2名待ち。
[地球の中華そば]とデカいネーミングだと思っていたが、塩そばの海塩：岩塩が7：3というところからの様子で納得。
卓上には黒胡椒ミルのみ。BGMはブルハーツのベスト盤。久々に聴くとマーシーVo曲が多い。

序盤、鶏メインの動物味、醤油ともにあっさりサラッとした印象で、後味がやや足りない気も。
しかし段々と、動物/醤油ともにじんわりと味わいを感じてくる。辛味効果もあってか同様に後味も沁みてくる。
塩気は控えめ、甘みは辛味効果もあり、ほとんど感じず。
茸等出汁、煮干も入っているようだが、ともにわかるかわからないかくらい。
辛みはピリ辛ちょい。加えて辣油も入っていると思われる。大辛を足すと、たまに喉の奥に辛みが残るくらい。
パクチー風味が全体にふんわりと効いていてうまい。スープに非常に合う。
後半、1、2回フライドガーリックの香ばしい風味も感じた。

断面長方形、18番、中くらい太さのストレート麺。
表面ツルツル、パツンと切れる。加水高めのようで、少し粉感のあるような食感。
全粒粉入り、小麦風味あり。うまい。
麺量は普通。

刻みチャーシューは炙り入り。細かいが味わうと肉味しっかり。
メンマは普通にうまい系だった気がする。白髪葱はよく合う。
主役はやはりパクチー。

別盛り大辛の[なんとか胡椒](名前よく聞き取れず)は唐辛子寄りの風味。
中盤に全投入。スープの辛みもコレが基本になっているようだ。
スープに合う唐辛子系の風味はあるが、全体に影響するような独特の風味はなし。激辛ではないが、しっかりと辛さが増す。

完食完飲。
無化調清湯イメージ通りのあっさり感。プラスアルファは少ししか感じられなかった。
[コクと奥行きのある辛味]と説明書きにあったが、辛味はスープによく合うものの、コクと奥行は全体的に感じづらい。パクチーは非常にいい仕事をしていた。
個人的にはもう少し動物感とタレが強いほうが好みではある。後味はもう少し欲しい。
上品なスープなので辛みに少し押されているのかも。デフォを食べてみないとなぁと思った。