12月23日(火)

この日は遅番で仕事前に奥さんとランチラーメンです♪

遅番でも一際早い出勤のダイヤで忙しいのでシャッターを狙って自宅を出て開店前10分前にお店に到着したのですが既に先客3名で後に接続ww

時間通りにオープンで自分は表題を奥さんは丁度1年前に食べたもうひとつの限定である合鴨と下仁田ねぎの～の食券を購入。

ホール係りのお姉さんに渡すとカウンター一番奥に案内されます^^

通常ペアや家族で訪問すると手前のテーブル席に案内されますが何回も夫婦で訪問。
空いている時は店主さんとお話出来るカウンターの方が良いって言っているので黙っていてもそちらに案内してくれるのが嬉しいですね(^○^)

さて、こちらの土日祝日はオープンすると直ぐに満席になっちゃいます♪

この日も次々と来店客がありやはり開店時には直ぐに満席。
沢山のオーダーが入ってますから特に店主さんに声をかけなかったんですが提供寸前に気が付いてくれて、
「あぁ～どうも～♪」
っな感じでご挨拶^^

それからはちょこちょこお話を伺いながら自分のお願いした表題～続けてウチのがお願いしたものが提供されます♪

スープはデフォの丸鶏や昆布・乾物類で作った清湯スープで合わせる醤油ダレは地元朝霞の醸造所の薄口醤油とたまり醤油をブレンドしたものを使用で安心感のある美味しいスープです♪

麺は佐野の製麺所にお願いした青竹手打ち麺。
茹でる前に店主さん自ら手揉みしたランダムなちぢれのある平打ちピロピロ麺で自分好みの麺です♪
この麺はホント美味しいんですよねぇ♪

具はドーンと排骨(パーコー)が鎮座していて他にはメンマ・青菜・ネギ・トッピングの味玉です♪

パーコーは予め揚げてあるカレー風味のものをオーダーが入ってから二度揚げしたものでまわりはカリッと中身はジューシーな肩ロース肉です♪

メンマは超極太材木タイプですが繊維質は全然気にならないザクッとした食感のもの♪

青菜は小松菜で彩りも良く揚げたパーコーを食べた後の箸休め的で嬉しいアイテム♪

サービスの味玉は毎度中身がゼリー状の茹で加減の半熟玉子♪

う～ん、今回の限定も美味しかったです♪

この後、直ぐに出勤の為にカレー風味の排骨でビールを飲めなかったのは残念ですが満足の一杯でしたね～♪

ちなみに「瑞山」さんでは年末の29・30・31日に毎日違う豪華な限定を提供するとか。

コレはまた楽しみですね～♪

年内もう一度は食べに来たいですね^^

ご馳走さまでしたぁ♪