No.224 2014.12.22(mon)濃香 煮干しsoba※限定昼5＆夜10食＋燻製玉子¥800＋100
『ベリースモーク』
何やらニボってそうな限定の情報をゲト。ココ来過ぎやな^^;
て事で→居立居無と仕事をサクっと切り上げ飛び出しコチラに再訪。
お京阪の渡辺橋から徒歩っと向かい、1845頃到着→店内満席＋外3人の待ち。
外設置の券売機を見ると→限定ボタンに赤バツ無し！勿の論で限定のボタンをポチッと。
あと、やっぱり燻製玉子が忘れられず計2枚のペパチケを購入。
数分待って入店OKの声掛け。真ん中付近のカウンター席にエスコートされ座。ペパチケは外待ち中に提出済。
程無くして配膳→泡々ブクブククリーミーな打率高き嗜好系の麺面。
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先ずはスープから飲→ココのドッシリとした鶏白湯をベースに、エグみを抑えながらもシッカリとした煮干しの旨味をギュンギュンと感じるニボチキルーシー。ウマ〜^^
スープは一見すると白い泡ブクな見え方ですが、表面の泡の下は茶濁な豚魚チックな醤油カラー。
麺は→デフォと同じタイプのやや低加水気味の平打ち中ストレート麺。ツルモチシコっと好食感を有する良麺。この麺好きっす^^
トッピン具は→低温クックの豚＆鶏2種のレアチャーが1枚ずつ、今回は更に燻しに磨きがかかった超スモーキーな燻製風味満天の熟玉オレンジアイ、ナルト、海苔、ネギパッパ、刻み玉ネギパッパ、BPパッパ、粗めの節？パッパ。フライゴボウ欲しかつた。。。
ズバー、チキー、二ボーっと食べ進み固形物を完食。
鶏パイタン＞煮干しなココっぽいバランスのニボチキルーシーをゴクゴク〜っとヤチマタ汁完フィニ。ご馳走さま〜
煮干し感は程好く効き香る仕立ての中濃トロチキな完成度高き一杯。
やはり煮干しレベルは関西式。ド煮干しに侵されてる僕にゃ大人しいニボ度。いや普通に考えたらそこそこなニボ度か^^;