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2014年最終営業日は限定メニューのみの提供。年の瀬の開店前に40人以上の行列ができるのは、流石茨城No.1の人気店である。【以下店主ブログより抜粋】最高級羅臼昆布、芝浜さんから戴いた一等真昆布、金、白金の煮干し、さつま知覧どりの胴ガラ、さつま知覧どりの鶏脂の構成でスープを麺は、菅野製麺所特注『イチカワ』トッピング具材は、通常メニューの煮干ソバに準じます。和え玉の油はさつま知覧どりの鶏脂から抽出スープは、昆布、煮干し、さつま知覧どりの出汁が、各々の旨みが打ち消しあうことなく調和している。これが究極のバランスなのであろう。特注麺「イチカワ」との相性は、何時もながら言わずもがな。極上のスープがあっという間になくなってしまう。和え玉の油も、さつま知覧どりの鶏脂から抽出しているとのこと。旨みの持続感が半端ではない！2014年最後の最後に、まざまざとその実力を見せつけてくれた。2015年は、更なる進化を遂げるのは間違いないであろう！
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年の瀬の開店前に40人以上の行列ができるのは、流石茨城No.1の人気店である。
【以下店主ブログより抜粋】
最高級羅臼昆布、芝浜さんから戴いた一等真昆布、金、白金の煮干し、さつま知覧どりの胴ガラ、さつま知覧どりの鶏脂の構成でスープを
麺は、菅野製麺所特注『イチカワ』
トッピング具材は、通常メニューの煮干ソバに準じます。
和え玉の油はさつま知覧どりの鶏脂から抽出
スープは、昆布、煮干し、さつま知覧どりの出汁が、各々の旨みが打ち消しあうことなく調和している。
これが究極のバランスなのであろう。
特注麺「イチカワ」との相性は、何時もながら言わずもがな。
極上のスープがあっという間になくなってしまう。
和え玉の油も、さつま知覧どりの鶏脂から抽出しているとのこと。
旨みの持続感が半端ではない！
2014年最後の最後に、まざまざとその実力を見せつけてくれた。
2015年は、更なる進化を遂げるのは間違いないであろう！