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「【正月限定】鴨南蛮和そば¥880」@らぁめん 赤星の写真『年越し』ならぬ『年明け』そばを頂こうとRDBを放浪。流石に三が日に営業してる所は少ないですねえ・・・。と、見つけましたよ、深谷の『赤星』さん!しかも『鴨南蛮和そば』とはいかにもお正月らしいじゃないですか。さっそく出動です♪
 お目当ての表題を口頭注文し待つこと10分ほどで着丼。
 ではでは頂きま〜す!


 まずはスープをひと啜り♪
 お品書きによるとベースの『和そば』のスープはお蕎麦用のカエシに魚介を合わせたものだそう。
 これに焼き鳥から溢れ出す肉汁を思わせるジューシーでマロやかな鴨のお出汁をブレンド、まさに『鴨南蛮』の名に偽りナシ!な和風醤油スープです(^^)
 
 麺は太さ2ミリ程のプリッとした歯応えのある中細麺。日本蕎麦感漂うスープと違い、小麦の香ばしさの薫るまさにラーメンの麺。スープをしなやかに絡め取ります。

 具材は鴨チャーシュー、刻み長ネギ、焼きネギ、三つ葉、メンマ、海苔。
 鴨チャーシューは5枚。鴨肉って鶏肉と違って赤いんですね、調理法方の違いかな?しっとり柔らかく上品な甘みがあり、お味の方も鶏チャーシューとはひと味違った美味しさ♪
 流石埼玉が全国に誇るネギ処・深谷の長ネギ。短冊切りの生のネギはツンと切れのあるフレッシュな辛み、いっぽうの焼きネギはうって変わって香ばしい甘みがあります。
 三つ葉の爽やかな苦みはスープの甘みを更に引き立てています。
 メンマはロングな一本造り。


 あっという間に平らげてしまいました(^_^;)
 甘口カエシの鴨出汁&鴨チャーシューに深谷ネギ、まさに『鴨ネギ』なお正月に相応しいおめでたい美味しさの一杯でした♪
 ご馳走様でした!

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちわ~

コレは美味しそうですね~~~♪
鴨は大好きな食材なんですよね♪
しかもネギ処の深谷のネギとの相性は抜群でしょうね!!

バスの運転手 | 2015年1月4日 15:20

こんにちは
これはまた美味しさそうなラーメンですね
深谷市はまだ訪れたことがありません
なんとか用事を作って行ってみたいです

こんにちわ~

なかなか良さそうな一杯ですねぇ~♪
鴨とネギですから相性はバッチリでしょう!

深谷方面にはたまに行きますので、
今度寄ってみよっと♪

たく☆ | 2015年1月4日 16:59

こんばんはー
何気に3が日やってるところって少ないですよね
しかし、これはお正月にふさわしい1杯のようですね
調理の違う深谷ネギが、それぞれ違う味わいで楽しめるのも良いですね

キング | 2015年1月4日 19:56

こんばんは〜。

オォ( ゚∀゚)ッ!!w
なんだかお正月らしい?贅沢な一杯に出くわしましたね〜(*^。^*)♪
蕎麦屋の鴨南蛮より全然豪華ですね!
コレは食べてみたいですよォ(´∇`)♪

よっしーR | 2015年1月4日 19:58

こんばんみ~♪

鴨好きなオイラとしては見逃せないメニューでごわす!
ネギの本場、深谷で頂くネギは、更にひと味違うでしょうね~(^^♪

ももたろう | 2015年1月4日 22:35

ども~
おめでとうございます!
ワタクシは3日の日に今年の初らーをw
本年もよろしくお願い致します!

はち ~減量中~ | 2015年1月5日 07:14

おはようございます!

年明けそばを求めて、深谷まで遠征されましたか?
鴨の出汁がタップリで、美味そうですねェ〜

コチラはとある麺友さんに勧められているので、近いうちに追随を狙ってます♪

明けましておめでとうございます!

これはお正月らしい一杯ですね。
鴨とネギは相性バツグンですよね!
ロングメンマも美味しそう!
今年もよろしくお願いします。

麺’s | 2015年1月5日 10:13

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

コトワザにある通り鴨とネギに相性は間違いなかったですね。
焼きネギは甘くて絶品でした!

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月5日 17:02

いっぽさん、コメントありがとうございます

深谷は初上陸でした。RDB始めてからカラダの横幅だけでなく行動範囲も拡がりましたよ(^_^;)

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月5日 17:05

たく☆さん、コメントありがとうございます

鴨&ネギは伝統のコンビですもんね、相性はバッチリでした。
ノーマルの和そばのスープも純和風で美味しかったのでお正月以外でも是非頂いてみて下さい♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月5日 17:10

キングさん、コメントありがとうございます

深谷ネギは失礼ながら予想外に美味しかったです♪
自炊では長ネギは納豆や味噌汁のつけ合わせ位だったんですが、今度深谷ネギを買ってきてメインに使ってみたいと思っちゃいました。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月5日 17:14

よっしーRさん、コメントありがとうございます

お蕎麦屋さんの鴨南蛮に勝るとも劣らない鴨っぷりでした。
鴨はお正月限定ですが、深谷にお越しの際は是非癒し系甘口醤油スープを味わってみて下さい。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月5日 17:21

ももたろうさん、コメントありがとうございます

鴨は滅多に頂かないんですが旨いですねぇ。鴨肉の美味しさにハマっちゃったカモ?

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月5日 17:24

はちさん、コメントありがとうございます

はちさんの初ラーは東久留米ですね♪
今年は都内も攻めたいですね~。今年もよろしくお付き合いくださいませ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月5日 17:27

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

旨いラーメンを求めてならどこまでも行っちゃいますよ(^^)
お蕎麦風な和風スープといい、鴨チャーシュー、深谷ネギといい大満足の深谷遠征でした!

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月5日 17:29

麺'sさん、コメントありがとうございます

鴨とネギで縁起のいい?ラー初めになりました。今年もよろしくお付き合いくださいませ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年1月5日 17:32