1月3日(土) 11時20分 訪問

2015年､一発目のラーメンです。
正月らしく､そして2015年始動にぴったりなラーメンに出会うことに成功!!
年末にすべり込みOUT(;´д｀)で名古屋コーチンそばを頂けなかったことも
忘れさせてくれました。

快晴の天候のなか､途中の荒川の橋から見える富士山もくっきり。
まさに初富士／^o^＼ 田家さんの駐車場からもよ～く見えました。
まさに田家日和です。 そして正月も2日から営業されていて頭が下がりますね～。

しっかりと平戸産のアゴ出汁が感じられる清湯スープに、
ここぞとばかりに中細低加水のぱっツン麺を使用されています。
茹で加減も丁度よし。焼きあごだったら､もう少しポキっと感が欲しいかな?と想像。
カエシの醤油の主張も半端ありませんが､アゴとは絶妙に中和していますね。
でも､こんなにズッシリとアゴを直球で感じられるスープははじめてかも。
しかもピュアでじんわりと味覚に染みてきます。

そして残ったスープでアゴ雑炊をコール。
小さい茶碗サイズの丼で再度配膳されたそれは､あごそば同様のアゴ出汁が感じられ､
思い浮かぶは“贅沢”の二文字。(雑炊はたったのプラス50円でありますから･･･)
ネギと三つ葉と節も添えられて､ありがたや。

正月からアゴ全快に感銘。
なんか､今年がいい一年になりそうな??気分にしてくれる一杯でした。