2015年　新年ラーメン　パート５♪

らーめん芝浜さんで三昧し、蒼い彗星号は高崎に向かいました
いくつか候補があった内、新店のこちらへお邪魔しましたよ♪
住宅街にある古い一軒家をそのまま利用されたお店、ほのぼのしますね！

入店すると「本日豚低温調理チャーシューをサービス」
「今日の鶏スープは黒さつま鶏と名古屋コーチン　煮干スープは伊吹白口、特上背黒、平子ブレンド」
実は油そばに惹かれていたのですが、汁そばに決定です！

店主さんとお母様かな？の２名体制で営業でしょうか
とても丁寧な印象です(^v^)
メニューにあるこだわりを見ながら待っている内に着丼♪
醤油のカエシの香りがたつスープをいただきま～す！
鶏感がけっこう出てますが鶏の負の部分はなく、後から煮干が抜けますね～
鶏と煮干のＷスープで構成されているのでしょうか
醤油がキリっと角が立ったタイプで、かなり好みのスープです
塩分は気にならない程度に高めですね

自家製麺だという麺は、細麺と太麺から選べるようです
今回は細麺を選択
角刃の白い細ストレート麺で、見た目はザラパツ系
しかし驚いたことにザラではあるがパツではありません
柔らかい喉越しの麺で、すっごく個性的
噛み応えはサクっとしていて、小麦感は充分に感じますよ
麺量は160ｇ～170ｇに思えました　ちょっと多めかな

チャーシューは手作り感があってとても美味しいですね～
薄めではありますが、バラチャーも柔らかいし、ホロりとほどけました
低温調理はスープの熱のせい？レア感を感じませんでしたが、
お肉自体が良いものなのかな、お味はとてもよかったです

他の具材は、割と標準的なメンマ、多めのネギ♪
板海苔２枚は上質のもののようで、肉厚で真っ黒でした～

とても可愛らしいレンゲを使い、スープとネギを最後までいただき完食♪
同行者の塩もいただいたのですが、塩タレ自体がシンプルに感じたので醤油の勝利！

今回、自分の好みとしては麺が外れてしまいましたが、
スープの出汁感、カエシとのバランスなど非常に好みでした
太麺はまた違ったものらしいのでそちらも味わってみたかったなぁ～
上質な素材を使って丁寧に作られている様子がこの１杯からよく伝わりました
ポテンシャルが高い店主さんだと思いますので、今後ものびていきそうな予感！

また高崎に行くことがありましたら再訪したいと思いま～す♪