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レビュー以外にも数回訪れているが、いまだ食べたことのない「中華そば｣を食べに。今回は表題のメニューを口頭で注文。正直、ラーメン屋で口頭で注文自体、最近では珍しい・・・「中華そば」味玉は前回頂いたクーポンチケットで無料。スープをひとくち飲むと、まずは「焼あご煮干」の魚介だしが強烈に。ちょっと濃いか?塩分濃い目か?しょっぱー！！ではないので大丈夫。誰かの何かのレビューにもカエシが強いとあったのを記憶している。ベースは鶏と豚の清湯だったっけ?そこにWスープ方式で和風魚介だし。結構しっかり動物形のだしが利いているとは思うが駄舌が恨めしい。この店独特の「焼あご煮干感」は十分に発揮されておりますー。軽く混ぜて麺を。細めのほぼストレート。替玉で使用しているものと同様か?やや硬めに茹で上げてあり、なんとも懐かしい食感。「西新井ラーメン｣を不意に思い出しましたが、比較するようなもんじゃないか。ゴメンナサイあれ？2～3口目にして強めに感じていたカエシがさほどでもなくなっているような・・・。でも、煮干感はそのまま。食べやすい塩分バランスなのかね。うん。具材はほとんど「白きち｣と同じで、海苔、小松菜、太目のメンマ、刻みねぎ。チャーシューは肩ロースで、「白きち」のバラ炙りとわざわざ変えてありました。これも炙りあり。炙り肩ロースってはじめてかも。うまー！！刻みねぎの脇に魚粉が。油脂も表面に軽く浮く程度の少なめで、全体的にライトな印象。するすると食べられて、正直普通盛りでは物足りない感じ。白きちのもちもちの麺でも美味しそうだなー。トッピングされた魚粉が最後まで独特の「焼あご煮干感」を美味しく出してくれておりました。ところが!!途中でなんとなく胡椒を振ってしまいましたが、これは間違い!!!!せっかくの焼あご煮干感、粉砕・玉砕!!!!かけちゃだめー！！(個人的感想)全体的に。魚介感がしっかりあって、しっかりバランスが取れた上に「焼あご煮干」が主張。でも上品過ぎるわけでもなく、あえて醤油味がしっかり突出してある印象で、ややジャンキーな印象もむしろ個人的には○。おとなしすぎず、主張しすぎず。絶妙な完成感。麺が選べたらいいなー!!でも、最後、丼の底に残りすぎる魚粉は多すぎか？？？。「ねぎ丼｣どんなものが出てくるのか想像も付かないで頼んでしまい、生の水にさらしたラーメンに乗っている感じの細切りのねぎが味付けて乗っているだけの物だったら食べにくいだろうな～、とか考えていたら、店主さんがフライパンにねぎを投入。焼くんだー！！ご飯をよそったり炒めたり。ラーメンつくりながらやってて器用だなー、と。タレをかけたのかいい香りが広がってきた。小ぶりな黒い丼にご飯と炒めた斜めうす切りのねぎ。刻み海苔が敷いてあって、青ねぎ（わけぎか?）とゴマがぱらぱら。軽くこげた部分が香ばしく、味付けも薄めでラーメンにあう味付け。合うというより邪魔をしないが正解かな?若干香るごま油の香りがねぎの臭みを消し、香ばしさUPで美味ー！！具材に比べてご飯がちょっと多いかな?ま、ねぎだけだからな。最後は残ったご飯にスープをかけてサラサラーっと。うん、ボリューム感はない。この「中華そば」だけの店だったら美味しいとは思うけど、わざわざ駅から離れたこんな場所まで通うまでのレベルではないと思う。ただ、白きち、特濃と、どちらかというと「白湯系」の濃厚スープに偏っているメニュー構成の中で、この全くさっぱり系の「中華そば｣。すごいと思う。よくやろうと思ったよな。普通、複数種類の動物系スープを扱ってるなんて「業務用濃縮スープ」的なイメージじゃない?中華やさんとかで「とんこつラーメン」的な、あっさり鶏そば系の店の濃厚魚介つけ麺とかね。それが悪いなんて全く思わないけど、ラーメン専門店でそう思われたらある意味致命的じゃない?ラーメン専門店でやたらとバリエーション豊富なメニュー構成って怖いじゃん。でも、このレベルのもの出されたらもうそんなのドーデモイイヤ。家族で来たときや、お酒を飲んだ後、何かもの足りなくてもうちょっと食べたいときや、間食などなど利用シーンは様々。この「中華そば」があるおかげでこの店の価値は上がると思う。人を連れても行きやすくなるし、なんとなくラーメン食べたいって時にいいよね。ま、自分では白きちとか特濃とか頼んじゃうんだろうけどねー。笑でもでも安心感のある、秀逸なラーメンでした。合わせて900円。またクーポンもらったー。ごちそうさまでしたー!!P.S.「中華そば」という呼称はどこでも使われているけど、「中華」の要素ほぼ無くない?ここの中華そばは「焼あご煮干醤油らーめん」がいちばんしっくりくるなー。そんなイメージで食べると分かりやすいラーメンなのかもでした。
ひーすけ
北さん
甚平
ひーすけ
きくちゃん
今回は表題のメニューを口頭で注文。
正直、ラーメン屋で口頭で注文自体、最近では珍しい・・・
「中華そば」
味玉は前回頂いたクーポンチケットで無料。
スープをひとくち飲むと、まずは「焼あご煮干」の魚介だしが強烈に。
ちょっと濃いか?
塩分濃い目か?
しょっぱー！！ではないので大丈夫。
誰かの何かのレビューにもカエシが強いとあったのを記憶している。
ベースは鶏と豚の清湯だったっけ?
そこにWスープ方式で和風魚介だし。
結構しっかり動物形のだしが利いているとは思うが駄舌が恨めしい。
この店独特の「焼あご煮干感」は十分に発揮されておりますー。
軽く混ぜて麺を。
細めのほぼストレート。替玉で使用しているものと同様か?
やや硬めに茹で上げてあり、なんとも懐かしい食感。
「西新井ラーメン｣を不意に思い出しましたが、比較するようなもんじゃないか。
ゴメンナサイ
あれ？2～3口目にして強めに感じていたカエシがさほどでもなくなっているような・・・。
でも、煮干感はそのまま。食べやすい塩分バランスなのかね。うん。
具材はほとんど「白きち｣と同じで、海苔、小松菜、太目のメンマ、刻みねぎ。
チャーシューは肩ロースで、「白きち」のバラ炙りとわざわざ変えてありました。これも炙りあり。
炙り肩ロースってはじめてかも。うまー！！
刻みねぎの脇に魚粉が。
油脂も表面に軽く浮く程度の少なめで、全体的にライトな印象。
するすると食べられて、正直普通盛りでは物足りない感じ。
白きちのもちもちの麺でも美味しそうだなー。
トッピングされた魚粉が最後まで独特の「焼あご煮干感」を美味しく出してくれておりました。
ところが!!
途中でなんとなく胡椒を振ってしまいましたが、これは間違い!!!!
せっかくの焼あご煮干感、粉砕・玉砕!!!!
かけちゃだめー！！(個人的感想)
全体的に。
魚介感がしっかりあって、しっかりバランスが取れた上に「焼あご煮干」が主張。
でも上品過ぎるわけでもなく、あえて醤油味がしっかり突出してある印象で、ややジャンキーな印象もむしろ個人的には○。
おとなしすぎず、主張しすぎず。絶妙な完成感。
麺が選べたらいいなー!!
でも、最後、丼の底に残りすぎる魚粉は多すぎか？？？。
「ねぎ丼｣
どんなものが出てくるのか想像も付かないで頼んでしまい、
生の水にさらしたラーメンに乗っている感じの細切りのねぎが味付けて乗っているだけの物だったら食べにくいだろうな～、とか考えていたら、店主さんがフライパンにねぎを投入。
焼くんだー！！
ご飯をよそったり炒めたり。
ラーメンつくりながらやってて器用だなー、と。
タレをかけたのかいい香りが広がってきた。
小ぶりな黒い丼にご飯と炒めた斜めうす切りのねぎ。
刻み海苔が敷いてあって、青ねぎ（わけぎか?）とゴマがぱらぱら。
軽くこげた部分が香ばしく、味付けも薄めでラーメンにあう味付け。
合うというより邪魔をしないが正解かな?
若干香るごま油の香りがねぎの臭みを消し、香ばしさUPで美味ー！！
具材に比べてご飯がちょっと多いかな?
ま、ねぎだけだからな。
最後は残ったご飯にスープをかけてサラサラーっと。
うん、ボリューム感はない。
この「中華そば」だけの店だったら美味しいとは思うけど、わざわざ駅から離れたこんな場所まで通うまでのレベルではないと思う。
ただ、白きち、特濃と、どちらかというと「白湯系」の濃厚スープに偏っているメニュー構成の中で、この全くさっぱり系の「中華そば｣。
すごいと思う。よくやろうと思ったよな。
普通、複数種類の動物系スープを扱ってるなんて「業務用濃縮スープ」的なイメージじゃない?
中華やさんとかで「とんこつラーメン」的な、あっさり鶏そば系の店の濃厚魚介つけ麺とかね。
それが悪いなんて全く思わないけど、ラーメン専門店でそう思われたらある意味致命的じゃない?
ラーメン専門店でやたらとバリエーション豊富なメニュー構成って怖いじゃん。
でも、このレベルのもの出されたらもうそんなのドーデモイイヤ。
家族で来たときや、お酒を飲んだ後、何かもの足りなくてもうちょっと食べたいときや、間食などなど利用シーンは様々。
この「中華そば」があるおかげでこの店の価値は上がると思う。
人を連れても行きやすくなるし、なんとなくラーメン食べたいって時にいいよね。
ま、自分では白きちとか特濃とか頼んじゃうんだろうけどねー。笑
でもでも安心感のある、秀逸なラーメンでした。
合わせて900円。またクーポンもらったー。
ごちそうさまでしたー!!
P.S.
「中華そば」という呼称はどこでも使われているけど、「中華」の要素ほぼ無くない?
ここの中華そばは「焼あご煮干醤油らーめん」がいちばんしっくりくるなー。
そんなイメージで食べると分かりやすいラーメンなのかもでした。