『麺家 Shumen Doushi』さんに訪問です。

コチラは『らーめん しおの風 INさいたま』さんの跡地にオープンしたンですが、
外観は以前の黒から、緑色になってますよ。

何時から営業なのかが分からなかったので、
とりあえず11：20くらいに行ってみると、まだシャッターが半分ほど閉まってますね。。
12時からだったら困るので、店内にいた店主さん？に確認すると、
営業は11：30からとの事ですよ。

で、定刻の3分ほど前に暖簾が出てオープンです。
早開けは嬉しいですねぇ～♪

入店し券売機を眺めます。
醤油・塩・つけ麺の3本柱のようですね。

塩にも惹かれましたが、無難に“正油SOBA”をポチッとします。

食券を手渡し着席し、待ってる間に店内をキョロキョロしちゃいます。
『麺屋 翔 西新宿本店』さんや、『牛骨らぁ麺 マタドール 本店』さんから開店祝いのお花が届いてますね～。

さらにキョロキョロしてると、なんか柚子っぽいのを発見！
確認してみるとやはり柚子との事で、注文した“正油SOBA”に入るとの事ですよ…。

なので、柚子は抜いてもらっちゃいまーすｗ
いや～、危なかったですわｗ

で、3分ほどでご対麺です。

では頂きまーす！
スープはアッサリとした醤油味です。
なんとなく和風寄りな味わいになってますね。
ジワジワと優しい旨味が後からキますよ。
ほんのりとした甘みもあるンですが、
輪切りした鷹の爪の軽い刺激が、全体の味を締めてくれてますね。

麺は中細のストレートタイプです。
全粒粉入りのようで、茶色い点々が見受けられますよ。
プリモチっとした食感で、硬すぎずチュルンとしてるので啜りやすいです。
店頭にあったお花に『三河屋製麺』さんからのもありましたので、
コチラの麺はソチラのを使用してるンでしょうね。

具材は、挽肉・穂先メンマ・ネギ2種・豆苗？・輪切りの鷹の爪・海苔です。

挽肉は甘みがあって、しっかりとした食感がありましたね。
こういうのも面白いですが、1枚くらいチャーシューが欲しいかなぁ～。
穂先メンマは2本入ってます。軽めのコリ感でスッと噛み切れますよ。
ネギは斜め切りにされた白ネギと、小口切りの万能ネギです。
上に載ったのは豆苗でしょうか、シャキっとした食感が良かったですね。


美味しかったです。

万人受けするスープで、ジワジワくる感じの旨味が堪りませんでしたねぇ～。
あとはチャーシューが1枚でも入れば、もっと満足度が上がるのに～ｗ

とは言え、他のメニューも食べてみたいので、
また寄られてもらいます！

ご馳走さまでした。