ジン１９７１
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コメント
こんばんは〜
スンゴイの食べたいですよー
元旦から2食とは流石KING!!
らーめんじじぃ | 2015年1月17日 19:30まいどー
歌舞伎町は田舎者のワイには厳しいけど、こっちもなかなか美味そうな感じやねぇ。
このニボ感でのつけ麺も是非とも食べてみたいねぇ。
GJ | 2015年1月17日 20:56こんばんは～。
コチラはコンセプトがブレブレで、結局ゴールデン街でもなんでもないのに
その名前使ってて、ちょっちズッコケでした。
まぁ、ちゃんと旨いイパーイを提供してくれればいいですけど♪
試しに追随してみマッス!
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2015年1月17日 21:56どうもです！
元旦早々から飛ばしていますな～
やはりこの麺は気になりますな～～～
じゃい(停滞中) | 2015年1月18日 12:38どもですー。
元旦から飛ばしてますなー。
私が海外でチョメチョメってた頃ですね・・・
なんばさん | 2015年1月19日 10:48
歌舞の合間にニボシング
券売機で食券を購入し、適当に座る。
食券を回収しにきたアンチャンに好みを聞かれたので、麺硬め、味濃いめ、油普通、銀ダレ普通でプリ～ズ
銀ダレは煮干の甘辛ダレとの事だが、いまいちピンとこない
スタッフは４人ぐらいおり、なかなかいいテンションで作業しとるね
店内は狭そうに見えて意外と奥行きがあり長細い
卓上調味料はフルーツ酢が置かれとった。
７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系ニボ醤油スープ。
スープの表面を覆うニボギャラクシーなビジュアルに相応しいニボ濃度やね
基本的にはすごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館の http://ramendb.supleks.jp/review/177844.htmlとほぼ同様のため、詳細は割愛
今となってはありふれたニボ濃度かもしれんが、一般的にはこれくらいで充分万足出来るレベルやと思いますわ
塩の尖りがありながら、熟成を感じさせるコク豊かな醤油ダレと煮干のバランスがなんとも言えんね
麺は中太ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率若干低め、ツルブリモチな食感、少し粉感が残る茹で上がり、スープとも良く馴染んで旨し
麺量は140ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー１枚、一反もめん、メンマ、ネギの構成
チャーチューは低温ロースタイプ、完成度はそれなりに高くて旨いんやけど、個人的に煮干系には向かない気がするんよね
一反もめんは食感の変化が楽しめる
オメンマはシナコリな食感、存在感薄めな感じ
ネギは大きめに刻んであり、スープと良く合ってる感じ
２／３程食べ進め、フルーツ酢を投入し、凪酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
つけ麺用やろうね(^_^;)
このレベルのニボラーが２４時間いただけるなんて裏山Ｃ
元旦営業(+1点) で表記の採点