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コメント
こんにちは。
間に合って良かったですね～
見るからに美味しそうで裏山です。
遠くから来たかいがありましたね(^ ^)
りっきー | 2015年1月21日 08:31おはようございます。
遠路はるばるお疲れでした。
限定ゲット出来て良かったですね！
あらけん | 2015年1月21日 09:03毎度です～
お得意の安全運転ですね。
当店の貝出汁、平打ち麺、そして鶏チャーシューがマジ好みです。
としくん | 2015年1月21日 10:29こんにちは！
90点とは、素晴らしい～
まだ、行けてないのが恥ずかしいです(^_^;)
最優先で、行きたいと思います。
あひる会長 | 2015年1月21日 10:56こんにちは。
間に合って良かったですね！羨ましいです。
それにしても、ちゃんと掃除をしてから行かれるとはさすがですね～。自分だったらほったらかして行ってしまいそうです(^_^;)
店の名はライフ | 2015年1月21日 12:20こんにちは。
限定GETできて良かったですね♪こちら開店して1年にして、すごくハイレベルみたいですね！今後もすごく期待できそうなので、チェックしておきます！
poti | 2015年1月21日 12:31こんにちは。
限定間に合って良かったですね！
鯵煮干って苦味が強くて大人な感じの味わいで良いですよね～。
｜｜｜｜｜｜ | 2015年1月21日 13:51こんにちは〜
限定ゲット出来て良かったですね。
見るからに美味しそうです！
なんとか今年は訪問したいです。
NORTH | 2015年1月21日 16:21こんにちは。
限定ゲットおめでとうございます。
絶対美味しいビジュアルにポカーンです＾＾
最近行けてないので食べたい♪
あやちゃん | 2015年1月21日 17:25チャーシューの香変とは良い表現ですね！
確かに別皿などでそのままいただくのと、
スープに浸していただくのでは肉質も変化する時がありますものね(^^)
夜まで残らないかなぁなんて仕事しながら願っていましたが、
あっとゆーまになくなっちゃった( ；∀；)
うまこ | 2015年1月21日 20:22こんばんみ～☆
お掃除のご褒美に美味しそうな限定ゲッツできましたね～♪
すっかり人気店になっちゃった虎徹サン
今度、親父サーファーズ引き連れながら再訪狙ってきまーす！
ももたろう | 2015年1月21日 20:34どもです。
私、家から１５分なのに見逃してしまった．．
今後も目が離せないっす。
週末、宜しくお願いします。。
ピップ | 2015年1月21日 20:40glucoseさん，どうもです。
この日は水戸だったんですよね。
これもいただきたかった。
今年も楽しみです。
RAMENOID | 2015年1月21日 20:46こんばんは！
あの日の翌日にコチラとは、さすがですねェ〜
エグミなく素材の旨味タップリのニボ、味わいたかったッス。
遠路はるばる行く価値ありとは、まさにココのことかも♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年1月21日 21:51こんばんわ～
なんとか間に合って良かったですね～♪
具材の三つ葉と岩海苔、そして沢山の刻みネギが良いですね。。。
暖かくなったらわが社の親父波乗り隊に連れてって貰うかなぁ・・・ｗ（笑）
バスの運転手 | 2015年1月21日 21:59こんばんは．
奥様が理解があって良いですね．あ，僕のところも理解ありますが...
肉が良い色してるなぁ．
Paul | 2015年1月21日 23:13こんばんは。
片道30キロのこちらに、もう４回も行ってるんですか？？？
それはスゴイ。
もしかして、実は自分はらーめんに執着ないのかな、と思っちゃいます…。
塩の煮干しで塩分控えめなの、食べてみたいですね～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年1月22日 02:52どもですー。
私はこの日、北柏から群馬をまわしてましたねｗ
こちらも結構気合いを入れないといけませんが、必ず再訪したいと思います。
なんばさん | 2015年1月22日 08:46ども～
この日は前日の疲れ？から遠出はしませんでした。
中村橋あたりで並んでましたが（笑）
ご自宅から30Kmですか・・・・掃除を終わらせて間に合うとは流石です！
こちらにも行ってみたいなぁ～
一日三食ラーメン | 2015年1月23日 17:34
相変わらず美しい盛り付けですね。着丼時にはほんのりと香る煮干がスープ一口すするとガツンときます。表面の煮干し油は多すぎることはなくキラキラして綺麗です。今回の煮干しは鯵が主体になっています。鯵の煮干しは鰯に比べて独特の苦みがあることが多いのですが、こちらは苦みもエグミも皆無です。苦みを越えた清涼感さえ感じます。さらにムール貝の旨みが煮干しを優しく包み込んでくれているのがよく伝わってきますが主役はあくまでも鯵の煮干しです。デフォの浅利もそうですが、こちらのスープは貝類と煮干を本当にうまく合わせて味わい深いスープを作ってくれます。塩もカドのない上質な塩を使われているので、素材の旨みを直に感じ取ることができます。塩分濃度は煮干し清湯にしては低めに抑えられています。
麺は細麺と平打ちから選べますが、最近お気に入りの平打ちピロピロ麺を選択。加水率中で茹で上がりも柔すぎずジャストでこのあたりは流石です。表面はツルツルですが、不思議にスープの拾いは良好です。麺量は150gほどでしょうか。菅野製麺製。
具材はみつば、穂先メンマ、刻みねぎ、岩海苔、ロースチャーシューとこちらの定番で質、量ともに満足度は高いです。チャーシューは1枚別皿でサービスしていただいたので、はじめはスープに浸さないでいただくとスモーキーさがよりよくわかります。煮干しスープに浸すと煮干しの効果か、そのスモーキーさが和らいできてチャーシューの香り変を楽しむことができます。岩海苔も磯の香りを主張しすぎることもなく、麺に絡めていただくと一体感を感じます。
このバランス感覚に秀でた一杯は流石の一言に尽きます。まだ開店して1年とはとても思えないレベルの高さなのですが、それを決しておごることもなく進化し続けている井川店主さんの人間性も素晴らしいです。遠路はるばる来てよかったな～。ごちそうさまでした。