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「特製らーめん(塩) (150118)」@いのうえの写真[訪問日時] 2015.1.18(日) 12時45分
[店内状況] 満待ち7番目、後客約10名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製らーめん(塩)
[価格] 850円(特製200円含む)
[味] 豚鶏煮干白湯/塩
[麺] 中細麺(150g位)
[具] チャーシュー2、メンマ、味玉、海苔2、水菜、玉ねぎ


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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讃岐ラーメン はまんど湘南」からの連食です。
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長後から東海道線回りで帰宅の途へ。
Mさんと途中駅で別れ、久々に当店を覗いてみます。
外待ち6名様に接続しますが、タイミングが良く僅か10数分で店内へ。

[お店の外観]
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今日はデフォのらーめんのみのようですね。
未食の塩が目当てなんで、迷わなくてちょうど良いや。
カウンターに座り、昨日の新年会の話などしてる内に5分強で登場~

[券売機…今日はデフォのらーめんのみ]
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[らーめんは醤油の他に、お塩あります…!?]
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[全景]
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■ スープ
デフォのらーめんとは思えないような緑褐色な白湯で、粘度はほとんど感じません。
色合い通りに煮干がガツン。
エグミは寸止め、ほど良いニボビター感。
醤油と比べると、やはり煮干をストレートに感じますね。
但し、しっかり目の豚鶏が支えるバランス重視タイプ。
塩気もやや高めながら気にならない程度。
見た目に反して、誰でも飲みやすいスープだと思います。

[スープ]
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■ 麺
菅野製麺所製の中細ストレート。
茹で加減はやや硬めのジャスト。
やや低加水、歯応えと歯切れの良さが特徴的で、割と多くの店で使われてるタイプでしょうか。
スープの絡みも申し分ないですね。
麺量は150g程度かと。

[麺をリフト]
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■ 具
ラインナップは上記の通り。

チャーシューは肩ロースの煮豚タイプが2枚。
大ぶり肉厚でボリューミー、ホロトロ食感で美味し~
当店のチャーシューは来る度に姿を変えて、どれもレベルが高いので楽しみです。

[チャーシュー]
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味玉はトロ~リ寸前の茹で具合ジャストで仄かな甘味。
角材タイプの極太メンマは、筋の無いサクコリタイプ。
たっぷりの刻み玉ねぎは、スープとベストマッチです。

[味玉]
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[別角度から全景]
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■ 感想
初めての塩、美味しくいただきました。
煮干の旨味とビター感がストレートに押して来て、ニボ好きには堪らんですね。
同じデフォでも、以前より煮干の濃度が増してるように感じました。
と言うより、その日によって微妙に異なる一期一会的な味わいなのかな。
それが楽しみでもあります。
特製仕様で850円という設定も、相変わらず当店ならではのハイコスパ。

時折、濃厚や淡麗バージョンの限定を提供してる模様。
次回は是非狙いたいですが、呟きを発見してもなかなか遠方からは行きにくいことも有り、曜日もしくは週変わりでやって貰えると嬉しい・・・のは自分だけ!?


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:コスパ
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

ご無沙汰してます!
まさに今日のランチでこちらへ。
塩も食べたいっす♪

shun | 2015年1月27日 13:32

こんにちは。
いのうえ。。。ピップリングでなければコチラもご一緒したかった。。。^_^

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年1月27日 13:47

こんにちは。

自分も場所が近けりゃもっと頻繁に行くのにな~

ayashi | 2015年1月27日 14:09

あ~!また良いお店に行ってる~!!!キーッ!!!
こちらのお店はMさんの行きつけだった気がするのですが、
ご一緒じゃなかったのですね~
いのうえさんの清湯、めちゃくちゃいただきたいです
誰か連れてって・・・(泣)

うまこ | 2015年1月27日 14:38

こんにちわ~

こちらは去年の夏に思い切って訪問。
夫婦で行ったのでラーメンと冷やしを食べたんですよね♪
とても気に入ったんですがやはりちょっと遠くてww

ちなみにコメント頂いた「INOSHOW」さんのエミオなんですが西武線の駅ビルの商業施設の名称なんです。
保谷店はこの駅の改札下に入っていて通しの営業で助かるんですよね。
そして年間パスポートは「井の庄」さんが本店の石神井公園と練馬の「濃菜麺」「INOSHOW」さん3店で去年の8~9月で限定12食を食べた方に提供されたパスで毎回トッピングやライス等のサービスを受けられるパスポートなんです。長々とすみませんw

バスの運転手 | 2015年1月27日 14:39

まいどー
ニボ感の良く出た一品ですねぇ、二軒とも良い感じで遠征としては悪くない結果でしたね。

GJ | 2015年1月27日 14:50

こんにちは。

多少マニア向け気味の煮干しでしょうか?。
大きな板海苔が印象的です。

glucose | 2015年1月27日 15:01

こんにちは〜

これは嗜好にマッチしそうな
ニボニボです!
今度、丿貫さんと絡めます。

NORTH | 2015年1月27日 16:30

うむ・・・
場所がねえ・・・

でもね。へへへ。
近々行けそうよ~ 嬉しいわ~

こんばんは。

強烈ニボは苦手なんですが、でもうまそうですよね。
久しぶりに行ってみようかな。

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2015年1月27日 18:01

どもです。
こういえば、前日にも行くようなことを言っていたような..
こちら、コスパが良いですよね。
更に煮干の濃度が増してますか!

ピップ | 2015年1月27日 18:37

どうもです^^

しかしまた美味しそうなものを。。。
でも遠すぎですがなぁ~(涙)

きくちゃん | 2015年1月27日 19:17

こんばんは!

あの翌日も、精力的に回られましたねェ〜
味もさることながら、CPもいいのでつい特製頼んじゃいますよね( ^ω^ )

塩は未食なんで再訪したいけど、いかんせん遠いm(._.)m

としくんさん,どうもです。
こちらの濃厚が食べてみたいんですよ。
復活したようなので,タイミング見計らって。

RAMENOID | 2015年1月27日 19:48

こんばんはぁ~
精力的に回られていますね! こちらは一度だけなのでまた伺いたいですが
遠いので・・・四つ葉に行きたい!扇に行きたい!  が優先しちゃうんですよ。

mocopapa | 2015年1月27日 22:26

どうも~

こちらのラーメン、ド濃厚ではないですがそれが逆に魅力的ですよね~
良い意味で万人に受け入れられそうで、かつニボ好きにも満足できる一杯かと。
うーん久々に頂きたくなってきましたw

ペンギン軍曹 | 2015年1月27日 23:17

こんばんは。
2日で何杯、食べてるんですか(笑)。
こちらのコスパは素晴らしいですね。
1度行ってみたいです。
きっと好みだろうな、と思っています。

こんにちは。
こちらのニボはまだ食べてないんで、
今度狙ってみます。

kamepi- | 2015年1月28日 07:16

おはようございます。

いのうえさんも美味しいですよね。
最近行けてなく、狙っていたところでした。

ももも | 2015年1月28日 08:12

ども~
こちらが連食先だったんですね。
塩は食べたことが無いので今度行ってこようかなぁ~

一日三食ラーメン | 2015年1月28日 16:27