11:10頃訪問。先客無し後客6-7名。店内は適度なスペースを有しており、1列のカウンターの他、テーブル席も充実している。キッチリと清潔にされており、家族連れにも向いている感じ。かなり若い男女各2名による切り盛りで、接客は良好だが、厨房内の会話を聞いていると、ちょっと不慣れという感じも受ける。

興味を惹かれた本メニューを選択。好みは麺固めで頼んだ。暫く待って配膳。
多分に二郎系を意識したメニューのようだ。

具の内容は非常に豪華。
丼中央には、茹でられたモヤシとキャベツが小山を形成。総量として、二郎系としては控えめだが、甘みの強いキャベツがタップリと入っているのが有難い。茹で加減も丁度良く、シャキシャキという歯応えが心地良い。さらにその上には、やや粗めの刻み玉葱が乗っているのも個人的には嬉しいところだ。
チャーシューは、やや小ぶりの巻きバラとロース系各1枚。肉質、味付け共に可も無く不可も無くといったところ。
半味玉は、黄身ネットリの茹で加減。甘みを感じる濃厚な味付けも良く美味。
ホウレン草は、家系標準のクタめ仕様。
海苔は5枚も乗る。他に、刻み葱。

麺は、軽い縮れを帯びた中太麺。
食べてみると、固めで頼んで適度に固めの茹で加減。しっかりとしたコシと歯応えを有している。家系の麺らしいムッチリとした質感、食感を楽しめる。喉越しも心地良く、スープとの相性も良好。
量は家系の並盛として普通位。具と合わせると、自分には十分以上の満腹度だ。

スープは醤油の色目が中庸に出ている。家系としては乳化があまり進んでおらず、表層に固形背脂が適度に多めに浮遊。
飲んでみると、豚骨の出汁感はかなりライト。背脂によるフォローも十分とは言えず、思いの外、スッキリとした味わいだ。個人的には、壱系ならではのコッテリ感、マッタリ感が打ち出されている方が楽しめると思うのだが。
カエシの立ち方、塩分濃度は程々といったところ。万人にとって飲み易いという言い方も可能だが、より暴力的なキレを感じさせてくれた方が、一杯には似つかわしい気がする。「濃いめ」で頼むべきだったのかもしれない。メニュー名に「ニンニク」が入っているが、それはスープに溶け込んでいるようで、さほどの存在感は感じられない。ただ、嫌味にならないレベルの甘みが付与されている点に、若干の二郎系的ニュアンスが感じられる。
パンチ、ジャンク感という点に於いて大いに物足りないので、卓上のおろしニンニク、豆板醤、白胡麻を多めに投入して食べ進めたが、矢張り、最後まで満足を得るには至らなかった。

二郎系的アレンジを中途半端に加える事によって、家系ならではの良さが打ち消されてしまっているのが残念だ。兎に角、個人的には、スープがライトかつ無難過ぎる点に大いなる物足りなさが感じられてしまった。