1月15日(木) 12時50分 訪問

限定情報につられ､雨のなか入谷を歩きます。
ちょっと早く着いてしまい､食券機も13時から始まる限定がポチできません。
「限定ならばちょっと待っててくださいねぇ。まだ食券買えないので。」
一人でお忙しい店主さんを困らせてしまいました～。
とりあえず限定のポールを獲得し､5分前に食券を購入すると後客もチラホラ。

ニボ臭がたちのぼる一杯の配膳です。
写真ではチャーシューで分かりませんが､凄いブラディなスープです。
鯵と伊吹いりこが強烈なスープに炊きあがっていますが､
不思議とそれほどのエグみを感じません。
絶妙に食べやすいという一言に納まることなく､しっかり鯵が主張しています。
玉葱の部分や岩海苔の部分が､食感とハーモニーで揺さぶりを掛けてくれます。
塩分濃度を考慮しても､かなりの出来ばえのスープではないでしょうか?

千葉の濃麺 海月さんの中細麺を使ってみたとのことでしたが､
茹で加減も好みの範囲でバッチGoo!!
ぱっツン具合というか､しなる感じが実に心地よく感じます。

ビジュアルが華やかに感じる和え麺もいいですね。
濃厚な煮干しスープの後は､こんなライトな和え玉がいい!!
十分に旨味を感じられるシャバめのタレでした。
流石に麺のコシも凄い。

こりゃ珠玉の一杯だったですわ(´v｀)★