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「鶏白湯 塩ラーメン(海老)750円+味玉50円」@へべれ家の写真1月28日(水)12時18分着。先客7名、後客0名。

1月18日から鶏白湯のスープが濃厚系に変わったと聞いてお邪魔しました。
醤油は節系で塩は海老とか。
海老好きなのでこちらをチョイス。

少しして、到着。
それでは、ドロリとしたスープから。
油のコクと円やかな塩毛に濃厚でクリーミーな鶏白湯が来つつ、甲殻な海老も一緒にジワ~と伸びていきます。
これは以前の鶏白湯より、かなり濃厚ですね。
限定で提供していた、ドロ~リに近いかと..
聞くと、鶏は以前の倍の量を使っているそうです。
鶏ポタージュスープのようでも有りますね。
詳しくはこちらから。
http://t.co/QNTjAXVcjg

干し海老は、後ろの方でジンワリと感じる程度。
実は店主さん、海老が嫌いなようですw。
そんな店主さんでも美味しく食べられるバランスだとか。
でも、飲み進めていくと、海老は更に控え目になります。
塩気濃度はやや控え目。
お客さんにショパいと言われて調整したようです。
個人的には、もう少しショッパな方が好みかも..

麺はやや加水引くげな中太ストレート麺。
ドロッしたスープが麺肌に絡み、ムチモチな食感。
以前より一回り太くなってますね。
ミタニ製ですが、北海道産小麦「ハルユタカ」使用なので、味わいはなかなか。
麺量は体感170g程度。

具はチャーシュー、味玉、刻み玉ネギ、メンマ、木耳、青ネギ、海苔です。
バラチャーシューは相変わらず大きいです。
脂の入り方も良好で柔らか。
味玉がデカイ!
黄身が完全に流れ出るタイプですが、これが50円は嬉しいですね。
刻み玉ネギは濃厚な鶏白湯によく合います。
木耳もコリコリで合います。
海苔も大きいのが2枚。
麺に巻いてパクリ。

あっという間に完飲完食~。
飽きが来ないで完飲できたのは、塩気が控え目だから?(笑)
スープの材料増で50円の値上げをせざるを得なかったとか..
いえいえ、濃厚鶏白湯に味玉を付けても800円ですから、お得感が有りますよ~。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 36件

コメント

こんにちわ~

こちら同僚の親父波乗り隊メンバーに聞いていて気になってますw(笑)
具材も豪華でリーズナブル。
暖かくなったら連れてって貰いたいですw

バスの運転手 | 2015年1月29日 12:45

まだ新年のご挨拶に伺えてないんですよ~!
新しいスープも興味津々
夜ラー解禁しちゃえば近所ですし、伺えるのですが・・・

うまこ | 2015年1月29日 13:39

こんにちは〜〜

見るからに濃厚そうですね〜
塩加減は個人差が激しいので、難しいところですね。
自分も鶏白湯は濃い目が好きです。
味玉がデカイ? LL玉使用ですか?(笑)

NORTH | 2015年1月29日 14:04

ピップさん、どうもです。
レギュラーメニューの改良ですか。
鶏の濃度を増したとのこと。
再訪するのが楽しみです。

RAMENOID | 2015年1月29日 16:14

こんにちは。
新白湯変更直後に醤油バージョンをいただきましたが、さらに濃厚になったようですね。エビはちょっと苦手なのですが、試してみたくなりました。

店の名はライフ | 2015年1月29日 16:35

毎度です~

あれえ~記憶違いじゃなければ、ここの店主さん煮干も好きじゃないとか・・・!?
嫌いな食材で良く美味しいの作るなと感心しますよ。

としくん | 2015年1月29日 16:40

エビ鶏白湯ですか。
下手すると、味がとっちらかっちゃいそうですが。
その辺はあ腕の見せ所でしょうね。

おぉ!
先日オイラもオナメニュー頂いてまいりました!
相変わらずコスパいいお店ですよね~
オヤジサーファーズもみな絶賛でしたぜっ(^^♪

追いレビュー後ほど~(笑)

ももたろう | 2015年1月29日 18:42

こんばんは。
ドローは予想外でしたw
調整後で少しショッパが好みとは店主さんも悩んじゃいますね^^
海老は好きなので気になります。先日行きそびれたので近々食べに行きま〜す♪

あやちゃん | 2015年1月29日 19:37

こんにちは。
濃厚好きなんで美味しそう。
お手頃価格は嬉しいですね。

あらけん | 2015年1月29日 19:55

こんばんは。
スープが変わってから伺えていません。
相変わらず美味しそうです。

しんのすけ | 2015年1月29日 21:02

どもです!

こちら伺いたいんですよねー。
でも遠いのでなかなか機会が……。

taizoff(ダイエット中) | 2015年1月29日 21:14

こんばんは^ ^
こちら一度伺ってとても美味しかったので再訪したいんですけどね( ^ω^ )
これも食べてみたいです!

ヒデ | 2015年1月29日 22:25

こんばんは。

店主さん、海老嫌いなのに作るんですね(^^;;
私は海老好きなので 裏山です。

りっきー | 2015年1月29日 23:06

こんばんは。
味玉が50円は良心的ですね。
鶏白湯も進化したみたいで。
鶏白湯の海老合わせなんて食べたことないし、塩分控えめなんだあ。
これ、気になります!

おはようございます~

こちらもなかなか行けずじまいです・・・
鶏白湯塩他店でいただきとっても美味しかったですが・・・
そこに海老ですか?!
そりゃ堪らんでしょ。

らーめんじじぃ | 2015年1月30日 08:16

ども~
いい名前のお店ですねぇ~
地元にぜひ欲しい名前です(笑)
水戸・・・強引に誘って今度こそラーメンを連食しに・・・(笑)

一日三食ラーメン | 2015年1月30日 14:55

どうも~
こちらも色んなメニューを提供しますよね(笑)
メチャ惹かれる店ですよ。
鶏白湯と海老がどちらもしっかり感知は旨そうですね。

右京 | 2015年1月31日 09:25

どもですー。
ゴールデンウィークくらいには水戸に行きたいですねぇ・・・
干し海老とはそそられます。

なんばさん | 2015年1月31日 14:03