平日の夜21:00頃到着。先客3名。すぐに着席出来ました。
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卓上の調味料～～！
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今回で2回目なんですが、前回「塩豚骨」をいただいたので、今回は【醤油豚骨】を「大盛り」でお願いしました。
券を渡す時にリクエストを聞かれるので、「麺固め、味濃いめ、油多め、ニンニク少な目」でお願いしました。

およそ5－6分で配膳終了、、、。
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【具材】は、豚チャ、ほうれん草、海苔というシンプルな構成。
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ニンニクはこんな感じで提供されました。よく見るとオイルに漬けてあるようですね、、、これがニンニクのオリーブオイル漬けっていうものですかね。
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【スープ】は、クリーミーで円やかな鶏ガラ・豚骨から作られた家系醤油スープ。
　　
塩分濃度は高めですが家系にしては控えめな印象です。油加減は多めコールをしましたがそれほど多い感じはしなかったですね～こちらも家系にしては控えめかな？　

醤油ダレは、家系の一般的な醤油の風味よりは円やかな印象ですね。
やはり鶏ガラ・豚骨の組み合わせはぱるぶんさん独自なクリーミーで円やかな家系スープを演出してます。
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【麺】は、自家製かオーダーか分からないですが、菅野製麺所製中太麺ストレートタイプ。

ついいつもの癖で「硬め」コールをしてしまったんですが
こちらの麺は家系の麺の中でも結構硬めというか、噛み応えがしっかりしてるタイプなので、今回2回目の硬めコールをしましたが、個人的には次からは普通に茹でてもらいます。　　　

　硬めだとワシワシした食感というか、パスタの麺が固ゆでされたような印象を受ける麺なので、おそらく普通の茹で加減でちょっと硬い位じゃないでしょうかね～～。　次回食べる時が楽しみ、、。

スープとの絡みは固ゆでのせいもあるのかあまり良い方ではないですね。太麺である為毛細管現象もおきないので、やはり普通茹でか柔目にして試してみたいです。
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豚チャシューは、まぁまぁのサイズですが、直系にあるようなスモークタイプでは無く、パサっとした食感の物。
肉の旨味はちょっと抜け気味ですかね。　
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ほうれん草は結構量があって茹で加減は柔らか目。ごく普通のもの。
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海苔はデフォで3枚。　ごく普通のもの。3枚付いているというところが良い点ですね。
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【感想】　やはり鶏ガラ・豚骨から抽出されたスープが、ぱるぷんさん独自の家系ラーメンとなっていますね！

前回の「塩豚骨」も他にない味で良かったですが、今回の醤油も動物系の旨味たっぷり、円やか醤油ダレで美味しかったです。

個人的には麺固めだとちょっと固すぎたので次回は普通でお願いしようと思います。
他にも味があるので、全部の味を試してみたいですね～　(^^)v

ご馳走様でした！