ここのところ亜流な品ばかりをいただいており、すっかり慣れてしまっていたんですよね～
久々に家系な品をいただいた気がします。
ここのところ家系を謳うお店は増殖しているものの、思いっきり丸めた品を提供するお店ばかりですよね。まぁ、広く一般的に普及させるためにはそれが正解なのかもしれませんが（笑）
久々に見た酒井製麺の麺箱。
券売機制ではなく、口頭でのオーダー。
ラーメン並、カタメ、くきワカメをオーダー。何人ものオーダーを間違いなく捌くのは凄いですね～
大鍋で数人分の麺をいっぺんに湯がき、平ざるでの取分け。熟練の技ですね～
オーダーからおよそ９分でソイツと対麺です。
鶏油が大量に配されたソイツ。久しく味わっていないタイプです。
尖ったカエシ、短い麺。らしくていいなぁ～
ほうれん草が入ってないことは予習済みだったので、くきワカメをトッピングしてみました。コレいいですね～独特な食感に嵌りそうですｗ
比較的席数のキャパは大きい同店なのですが、行列は出来ないまでもほぼ満席状態を保っている盛況ぶり。支持の高さは十分に理解できました。
お値段はちょっぴり高めかなぁと感じつつ、それ相当の満足度を得ることが出来たので好しといたしましょう。
再訪は確実です!!