Item: Ginza Noodles むぎとオリーブ
Rating: 78
Author: poti

78点

poti

2.2 18:20 この日は仕事を早く切り上げて銀座へラー食へ。銀座は課題店が多い中、1軒目は開店時から気になっていたこちらへ。先客4名、後客3名。券売機にて、「鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA」の食券を購入し、席へ。待っている間、卓上のオリーブオイルの説明を読んでいましたが、オリーブオイルって体にいいんですね。オリーブオイルのいいところや卓上のエシャロットオリーブオイルを中盤で投入してくださいって書いてありました。

スープは鶏、煮干、蛤のトリプルということですが、バランスとしては鶏＞＞煮干＞蛤といった印象を受けました。大山鶏の旨味とやや濃いめの醤油が中心で、そこに煮干しの程よい苦みが追ってくる感じ。蛤は自分の舌では、あまり感じることはできませんでしたが、深みのある味わいに感じるのが蛤パワーなんでしょうね。過去のレビューを見ていると、蛤を前面に感じるというレビューと、私のようにあまり蛤を感じないといったレビューが混在しているので、人によって感じ方がかなり変わるラーメンなのかもしれません。中盤に卓上のオリーブオイルを加えると、スープの味が一気に変わって美味しいですね。エシャロットの風味と甘めの醤油、そして鶏がすごく合います！これはノーマルの鶏SOBAでも試してみたいです。麺は細めのストレート麺で、ややカタメの茹で加減で、パツッとした食感。スープへの絡みは鶏油がそこそこ多めのため、いい感じです。具は、お値段が高めなだけあってリッチです。鶏チャーシュー、蛤5つ、三つ葉、揚げた山芋、不思議な形のなると。鶏は低温調理のもの。蛤はやや小ぶりながらも、5つも入っているのは嬉しいです。ゆっくりと味わい、最後はほぼスープも完飲。上品で深い味わいで、じんわりと楽しむことができました。今度はトリプルでなく、それぞれの味を試してみて、それからトリプルをもう一度味わってみたいですね。どうもご馳走様でした。

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2015年2月3日 17:43投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは。

こちらはふられ続けて未訪のままです。
評価が極端に分かれるのが不思議なお店です。

glucose | 2015年2月3日 18:20

こんばんは～♪

さすがは銀座！品のある一杯ですね～♪

＞人によって感じ方がかなり変わるラーメンなのかもしれません。

そうです！ラーメンでも何でも人によって感じるツボは違いますからね～♪(アッチじゃないですよ～)

人類兼麺類 | 2015年2月3日 18:25

こんばんは～

蛤単体ではなかなかな出来でしたけど
トリプルになると霞んじゃうんでしょうかね・・・
次回はこれかな～と思ってましたが・・・躊躇ｗ

らーめんじじぃ | 2015年2月3日 18:55

こんばんはー
銀座ですか！！
トリプルでないほうが、きっと単体の味をもっと楽しめるんでしょうが
滅多に来る機会がないとトリプルにしちゃいそう＾＾
もし自分が行ったら間違いなくなんだかんだトリプル＾＾

キング | 2015年2月3日 22:35

こんばんはぁ～
開店直後に一回行ったきりで再訪しなくちゃと思っていましたよ
私は蛤SOBAいただきましたが　蛤の味がドンときましたよ。
まぜそばも食べたいですね！

mocopapa(S852) | 2015年2月3日 23:34

おはようございます！
銀座という場所柄か女性に人気が出そうなメニューですね！

あらけん | 2015年2月4日 05:58

glucoseさん、おはようございます。
人によって評価が分かれるということは、逆にどの具材も味がしっかり出ている証拠かもですね。あとは食べている人の問題でしょうね。それがラーメンの面白いところですが＾＾

人類兼麺類さん、おはようございます。
その通り！人によって感じ方が違います！だから、私もDBでは周りに流されず思ったことを書いています！
と私の言いたいことを言ってくれたいいコメントなのに、最後の（アッチじゃないですよ～）で台無しに（笑）

らーめんじじぃさん、おはようございます。
私は逆にこれを最初に食べたので、それぞれの味を食べたくなりました。今回は鶏はかなり強く感じたので、なんとなく鶏SOBAの味は想像がつきますが、蛤は改めて食べてみたいです！

キングさん、おはようございます。
私も迷いませんでした（笑）こんな豪華なトリプルがあったら、迷わず選びますよね～

poti | 2015年2月4日 07:53

mocopapaさん、おはようございます。
やはり蛤単体の方が私のような馬鹿舌にはちょうどいいかもです！でも、次回は確かにまぜそばも食べたい！メニュー豊富なので、通いたくなるお店ですね＾＾

あらけんさん、おはようございます。
実際、女性の一人客もいらっしゃいましたし、カップルも多かったです！

poti | 2015年2月4日 07:55

おはようございます。
私もこのトリプルを食べましたが、
やはり蛤単体のスープのほうが良かったかなあと
後悔しました。
出汁をトリプルにすれば旨さもトリプルなるという事は
絶対ないですからね。^_^

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月4日 08:01

どうも～
イマイチ蛤が感知出来ませんでしたか～
僕の時はトリプルで蛤はしっかりと拾えました(笑)
逆に単体の蛤ラーはカエシがちょっと濃かったんですよね～
何でしょうね～ブレなんですかね。
またこちらに行ってトリプルを食ってみます^^

右京 | 2015年2月4日 12:12

masaさん、こんにちは。
むしろ出汁をトリプルにするということは、それぞれは3分の1になるんですよね。私のような馬鹿舌には単調な味のほうが分かりやすそうです！

右京さん、こんにちは。
なるほど～！単体だと今度はカエシ強めですか。そちらも人によって感じ方が違うんですかね？やはり自分の舌で蛤単体も食べてみたいですね！

poti | 2015年2月4日 14:05

こんばんは！

追随トリプルって言葉に惹かれちゃうけど、確かに単体の方が旨みを感じられるんでしょうねェ〜
まだ未訪だけど、狙うならやっぱ蛤かなァ。