Hiroshi
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コメント
おはようございます。
こちらはずいぶん前に一度だけ。
ニボ度も
忘れました。
私は8ぐらいを食べたいなあ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月6日 08:31masaさん、おはようございます。
ねーーニボ度なんて気になっちゃいますね～～ 最近のニボニボのお店はそんな感じなんですね！
Hiroshi | 2015年2月6日 08:36毎度です～
こちらも課題店です。
ニボ度が公示されるんですね。
最近、たまに見かけますね～
ニボ感たっぷりな日に当たりたいです。
としくん | 2015年2月6日 10:09バランスのいいニボなんですねー
私の「５」くらいの時に訪問したいですｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年2月6日 10:37こんにちは。
ニボ度表記面白いですね～！毎回違う味が楽しめるので、飽きなそうですし＾＾
poti | 2015年2月6日 11:15としくんさん、こんにちは！
そうですね！ どうせ食べるならニボニボバッチリの時が良いですね！
Hiroshi | 2015年2月6日 13:08まるまるさん、こんにちは！
5位でしたら私の経験上では、伊藤、凪、まではいってないですね！
ただ、ベースのスープが動物系がしっかりしてるのでちょっとクリーミーなスープです。
Hiroshi | 2015年2月6日 14:00potiさん、こんにちは！
私は最近は凶ニボなお店は伺っていないので最近の状況は分からないですが
こういう表示をしているところも多いみたいですね。 個人的には最近はバランス型の方が良いかなぁ～～
Hiroshi | 2015年2月6日 14:02此処知らね～
と・・・・2年前に行ってるじゃん。
70点台。
しかし。全く記憶が。。。。ありましぇん。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2015年2月6日 18:23こんばんは。
個人的にはニボ度５位が丁度いいですね～
近くに行ったらよってみます。
kamepi- | 2015年2月6日 19:53こんばんはです。
具がシンプルでスープの味がストレートに味わえそうですね〜
甚平 | 2015年2月6日 21:44おはようございます！
ニボ度は日によって変わるんですか？
最近、練馬は注目しているので、そのうち
行ってみたいですね〜
NORTH | 2015年2月7日 07:20おはようございます！
ニボの強すぎるのは、苦手ッス…
でもエグミがなければ、イケるかも♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年2月7日 08:34塩台湾ブルマ様、おはようございます！
そんな前からあったんですね！ まだまだ修行しなきゃ、、、(^^)v
Hiroshi | 2015年2月8日 09:19kamepi-さん、おはようございます。
私も５でしたが、動物系と煮干し系が中間位のニボ度でした。
Hiroshi | 2015年2月8日 09:21甚平さん、こんにちは！
こちらはスープが命ですね！ ニボラーさんにはたまらないお店だと思います。
私も5位でちょうど良いかな～～～ 今は、、、。
Hiroshi | 2015年2月8日 09:22northさん、おはようございます！
そうみたいですよ！ 店内にいろんな煮干しの袋がドサッとおいてありました(笑)
Hiroshi | 2015年2月8日 09:24ラーメン大好き夫婦さん、おはようございます！
私も煮干しが流行出した頃、（伊藤さんとか）ニボラーでしたが、最近はバランスの良い煮干し感が好きになりました。
Hiroshi | 2015年2月8日 09:28
初訪だったんですが江古田駅に到着後少し歩いてすぐにお店は分かりました。
12:50分頃到着。先客4名。すぐ着席出来ましたのでラッキーでした！(^^)v
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11985967907-13209219035.html
店内は煮干しの良い香りで充満していますね～～！ 最近ニボニボラーメンは久しぶり！
食券を購入後空いてる席に着席、、。 狭いけど何故か良い雰囲気で落ち着きますね！
ふと上を見ると、「本日のスープ・ 味 片口イワシ＋あご 煮干し度 ５ マイルド」だそうです。
10段階であるけど、５ってどんなもんやろ？？ と期待でワクワク、、、。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11985967907-13209218979.html
そういう事なんやね、、、。 でも、逆に考えると楽しみですね～～。(^^)v
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11985967907-13209219080.html
卓上にはこれだけ～～～！（イッコーさん風）
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11985967907-13209218996.html
注文は【煮干し中華そば】を並盛で、、、。
麺の硬さもリクエスト出来るみたいなんですが、何もリクエストせずにお願いしました。
およそ５－６分で配膳終了！！
煮干し度５はこの位の香りなんですね！
【具材】は、炙りチャーシューをメインに、刻み玉葱、三つ葉というニボニボ系にありがちなシンプルな構成。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11985967907-13209219089.html
全体像～～！
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11985967907-13209219108.html
【スープ】は熱々！で、トロリとした粘度があり鶏主体ミドルな動物系に、片口イワシ＆アゴを合わせた鶏煮干し醤油スープ。
塩分濃度はソコソコで、油加減は多めなバランス。 この多めな油がスープの熱々感を保っているんでしょうね。
麺を啜ってもしばらくは熱いですから！ でも、個人的には熱い方が好きなので問題無し！
本日の煮干し度５と書いてありましたが、個人的にはちょうど良いニボニボ感だと思います。
弱くもないし、凶ニボニボでもないし、ベースのスープもちゃんと味わえるバランスかな～～。 これは個人的嗜好にもよるところがありますけど。
それと、エグミや苦みもなく純粋に煮干しの味が楽しめますね。
最近は強烈なニボニボは食べてないですが、以前強めの煮干し感が流行り出した時に凶ニボをだいぶ食べたので耐性が付いてるのかもしれません（笑）
こうなったら、煮干し度１０を食べてみたいです、、。(^^) どんな感じかなぁ～～
とにかく今回のは、円やかでとても飲みやすい煮干しスープだと思います。 (^^)v
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11985967907-13209219044.html
【麺】は、若干低下水率な中細麺ストレートタイプ。 茹で加減若干硬めで好みな仕上がり。ニボニボスープには定番の麺。
スープにも粘度がありますし、しなやかな麺なので麺の束がスープを良く拾います。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11985967907-13209219010.html
チャーシューは豚バラで、炙りが入ってます。食感柔らかくジューシーですね。
でも、肉に油が結構あるのでせっかくのニボニボ風味が壊れてしまうような気がします。
個人的には、油の量が少ないタイプが良いかな？と思ったり、、、。 (^^ゞ
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11985967907-13209219100.html
刻み玉葱は、にぼにぼスープには最高のアイテムですね～！カットの具合も大きすぎず小さすぎずちょうど良いです。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11985967907-13209219063.html
三つ葉。彩含めちょっとした清涼感に良いですね！
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11985967907-13209219073.html
詳細は、、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11985967907.html
【感想】 今回のスープは、煮干し出汁と動物系出汁が同じくらいで味わえるバランスだったと思います。
麺との相性も良いし、並盛だとサクッと食べれちゃいますね。
こちらの薀蓄に書いてある通りに煮干しが違えば毎日違う味が楽しめるようなので、逆に楽しみだと思います！
ぜひまた違う濃度、味で食べてみたいと思います。
あと、麺固めでお願いしてみようかな～～
ご馳走様でした！