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「黒」と銘打つだけに、マー油（焦がしにんにく油）の存在感が湯面に映える。しかし、スープの主役はあくまで豚骨。基本が骨太だからこそ、黒や辛みそなどの多彩なメニューにも対応できるのではないだろうか。焼酎を嗜んだ後の時間帯。繁盛する店内。普段通り、円やかで厚みのある豚骨スープに支えられている。口当たりの良さは、野趣が控えめである事も理由のひとつではないだろうか。焦げっぷりの良いマー油は抜群に香ばしく、スープの奥行きを強調する。センターに佇む辛味だれが混ざれば、ピリ辛要素が補充され、スープのコクが引き立ってくる。ストレート細麺はモッチリした歯触りだが、スコッとした歯切れの良い食感が追撃を怠らない。スープと麺の馴染みっぷりも見事なもので、無心で惹き込まれるような感覚だ。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
普段通り、円やかで厚みのある豚骨スープに支えられている。口当たりの良さは、野趣が控えめである事も理由のひとつではないだろうか。焦げっぷりの良いマー油は抜群に香ばしく、スープの奥行きを強調する。センターに佇む辛味だれが混ざれば、ピリ辛要素が補充され、スープのコクが引き立ってくる。
ストレート細麺はモッチリした歯触りだが、スコッとした歯切れの良い食感が追撃を怠らない。スープと麺の馴染みっぷりも見事なもので、無心で惹き込まれるような感覚だ。